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秋天吃鸭子好吗 秋天吃鸭子的好处

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

是我们常见的肉食,很多人都喜欢用来补身体。不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。那么秋天吃鸭子好吗,秋天吃鸭子的好处有哪些?下面小编将为大家介绍几款美味的鸭汤,希望对大家有用。

在日常生活中,很多人都喜欢喝鸭汤,认为鸭汤很补。其实鸭汤不仅味道下面,营养丰富,而且有很好的药效!那么秋天气候干燥,秋天吃鸭子好吗?下面小编将为大家介绍秋天吃鸭子的好处,希望对大家有帮助!

秋天吃鸭子好吗

非常适合秋季食用。鸭可谓餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季润燥首选吃鸭。尤其老年人要多吃点鸭肉,对失眠很有帮助。

肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以夏秋容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。下面小编为您介绍秋季吃鸭子的好处。

1、吃鸭可以除秋燥。元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此,夏秋的燥热季节最适合吃鸭。

2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

喝鸭汤进补在秋季比较适合。适合喝鸭汤进补的主要有三类人群:平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;平时阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人;秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。

需要提醒的是,鸭肉虽好,吃时也有讲究。首先,感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情。感冒时还是以喝为宜;其次,慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

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秋天吃鸭子的好处

说到吃肉,那也是有讲究的,都说四条腿的不如两条腿的好,可见禽类是很好的养生食物。而这其中,又以鸭子为首推。秋季降水量的减少,使得空气变得十分干燥,许多人在这个季节都会上火。再加上,秋天温度降低,人们的胃口大开,吃了许多的肉,就更容易导致上火。而鸭肉性寒,既可滋补,又可消毒热,是秋季绝佳的肉类。鸭肉除了有以上效果以外,还有滋阴清热、利水消肿的作用,对于秋天因干燥而耗损的精气有一定的滋补作用。但是要注意:鸭肉性较寒,所以肠胃不适、腹泻、痛经等情况要尽量少吃。同时,忌与、、核、鳖、、胡、大蒜、荞麦同食。

因为鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

秋季老鸭营养丰富,富含质、维生素、钙、磷、铁等,而且性寒凉,最适合体热上火的人,对女性尤其有滋阴养颜的功效。

滋阴

对于女性来说,如何滋阴是一件非常重要的事情,毕竟关乎到容颜的好坏,食用鸭肉对于滋阴有非常好的帮助。鸭肉的种类有很多,而说到最适合滋阴的种类,无疑是白鸭肉。

其味甘、性凉,能入脾经、肺经、肾经,对于滋阴养胃、利水消肿有很好的功效,对于滋养五脏也有较好的益处。

在秋天女性适当的食用一些鸭肉还能够补血行水,达到滋阴的目的,从而可以更好的调节、保健好身体。

润燥

在秋天,食用凉性的鸭肉要比食用好的多,通过吃鸭肉能够保健好身体,对于调节身体更加有作用。

通过吃鸭肉能够有效的达到祛湿解毒、润肠去燥的作用,对于因为炎热带来的危害有较好的缓解作用。女性不妨在平时适当的食用一些鸭肉,以此保健好身体。

降血脂

在生活中,一般来说是不提倡过多的食用肉类食物,因为肉类食物中的脂肪较高,食用过多容易造成血脂升高。

在秋天食用鸭肉却不会造成血脂升高,鸭肉即使属于肉类食物,但是,其中的脂肪却不同于其它肉类,鸭肉更多的属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸,这两种脂肪酸,其实不仅仅有利于身体的吸收,对于降低血脂也有非常好的帮助。其成分其实和很相似,对于肥胖的女性来说,食用一些能够达到减肥的作用。癫痫患者吃鱼类的食物会引发癫痫发作吗?p>

治疗肺结核的“圣药”

在日常生活中其实还可以通过食用鸭肉保健身体,预防疾病,肺结核就是其中最显著的一种疾病。

通过吃鸭肉能够治疗肺结核,凉性的鸭肉能够入肺,对于滋养肺部很有效,秋天燥热容易造成肺热的发生,食用鸭肉能够入肺,避免肺热的发生,从而保健肺部,因而不少人会把鸭肉称作治疗肺结核的“圣药”。

预防便秘

在生活中,适当的吃一点鸭肉还能够预防便秘,即使属于肉类,但是,鸭肉吃多了,并不会造成排便不畅的情况,相反,通过吃鸭肉能够帮助清热、排毒,对于促进排便很有效。

适当的进行排便,能够有效的预防便秘的发生,从而可以有效的调节保健好身体。

秋天吃鸭子润肺

老嫩鸭的吃法不同,嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法;老鸭适宜用文火长时间加热的、炖、焖烹调方法。

如果经常上火,可以选择清炖鸭,或者盐等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高,适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

从养生角度讲,为避免做鸭子时产生油、盐过量的问题,最好的做法是汤,更好起到滋阴清热和润肺的作用。此外,还可在汤里加点“补药”,放具有滋阴或健脾、补气功效的,比如、黄芪、、沙参等。下面推荐两款鸭汤的做法:

北沙参炖老鸭

材料:北沙参15克,子30克,老鸭200克,2片,黄酒6克,、等适量。

做法:老鸭切块,汆水洗净血水,入盅内,洗净的中草药、片、黄酒、注入盅内,以食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入箱炖2.5小时后,加适量调味即成。

功效:北沙参性味甘凉,能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津,治疗慢性咳嗽,解渴降肺热。

鸭肉汤

鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上南宁专业癫痫医院佳组合。

材料:鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量。

做法:

1、处理干净的老鸭剁成小块,用热水焯至血污浮沫出,沥干水分,用热水冲洗干净,沥干水分。

2、山药去皮,切,置入清水中待用。

3、鸭肉入,添加没过的热水,添加葱和姜。

4、煮开后,用勺子撇清表面的浮沫和杂质,添加料酒转小火,盖盖,慢炖。

5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,添加山药,煮开后,用盐调味,继续煮至山药熟透,关火即可。

鸭肉莲汤

秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。就是当令滋补佳品之一,搭配高蛋白低脂肪的鸭肉,绝对是秋季一道非常滋补的营养汤。

材料:350g、鸭肉150g、适量、盐适量、姜适量。

做法:

1、买回来的藕去皮洗净,准备的,1/4只鸭肉

2、鸭肉切成块,姜切成丝,藕切成片备用

3、.把鸭肉和藕放入炖罐中,放入姜丝和盐及,隔水炖上1.5小时即可。

鸭肉汤

因为的主要成分是由莲子以及老鸭制作而成的,因此是能够达到帮助身体进行降火、滋补、清热、解毒等的功效的,是能够帮助身体缓解燥热的症状,还能够帮助预防很多疾病的产生,帮助对身体的良好调理,因此是可以经常喝莲子的,能够改善身体免疫力。

材料:鸭子1只、70克、枸杞5克。

材料:

1、先把鸭子洗净,剁成小块。锅里放水烧开,放入鸭肉淖一下。

2、把洗净,浸泡30分钟,枸杞洗净,姜切成薄片,葱切段。

3、把鸭肉放入锅中,放入薏米,放入姜片和葱段。

榆林市女性癫痫病医院e="text-indent: 2em; text-align: left;">4、莲子洗净,放入锅中,倒入料酒,加足量水,放入枸杞。

5、盖上锅盖,按下鸡鸭键过30多分钟就做好了。自动跳到保温功能,打开锅盖加盐调味,盛到碗里就可以吃了。

鸭肉

秋季饮食不宜过于滋腻否则极易阻碍脾胃,导致消化不良,而鸭肉性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。适当喝些老鸭汤最能健脾化湿。

材料:鸭肉1只、1块(干)1把、黄芪1小把、山药1根、食盐适量、姜适量、蒜适量、枸杞适量、适量、水适量。

做法:

1、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入,将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

2、在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒,煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

3、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, ,黄芪, 淮山。

4、大火煮开后文火煮上三十分钟,待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

5、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味,煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。

鸭肉汤

鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。而鲜含有粘液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。因此秋天鸭子炖百合能够有效的帮助赶走秋燥。.

材料:净鸭子半只(重约450克),水发、、百合各75克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,2克,0.5克,清汤800克。

做法:

1、鸭子剁成块。木耳择洗干净,沥去水分,撕成小片。百合逐片掰开,放入容器内,加入冷水洗净捞出,沥去水分。胡洗净,削去外皮,切成方块。

2、锅内放入清水烧开,下入鸭肉块用大开,汆去血污捞出,沥去水分。另将锅内放入清汤,下入葱段、姜片、鸭肉块烧开,炖至鸭肉七成熟,加入料酒、精盐。

3、下入木耳片烧开,炖至鸭肉微熟,下入百合片、块烧开,炖至熟烂,加、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。

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