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梅子排骨 梅子排骨的做法 梅子排骨的营养价值

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

在秋冬季节,适当吃肉符合这个时节进补的原则,多吃动物脂肪贮存能量的需要,但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的饮食原则。酸爽开胃的梅骨一向都很受欢迎!但你知道梅子怎么做吗?有哪些营养价值呢?今天给大家介绍这一道开胃的好菜肴。

梅骨的做法

做法一:

材料:、、葱、、、料酒、、老抽、盐、油。

1、葱洗净切好。

2、清水浸泡10分钟后活水冲洗。

3、冷水下锅,水开后煮2分钟捞出,冲洗干净沥净水份备用。

4、热锅后放入少量的油加少许冰糖。炒糖很关键,一定要不翻的翻炒,不然糖容易糊。

5、锅热后糖转成褐色。放入排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色。

6、加上老抽、料酒继续翻炒后,再加入葱、姜、盐翻炒均匀。

7、再加水能没过排骨表面。放入。

8、水开后关小火焖至1小时。婴儿癫痫病能否治愈排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。

做法二:

:排骨、话梅10粒、食用油、盐、桂皮、料酒、、香葱、生姜、老抽、、、红糖。

1、香葱、生姜洗净切好。

2、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,捞起沥干备用。

3、汤锅里加入香葱、生姜、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出排骨,将汤汁盛出。

4、里倒入油烧热,放入红糖和白砂糖,用小火炒出糖色。

5、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮继续炒香,加入盛出来的汤汁、话梅、、老抽、米。

6、用大开,转为小火,烧到汤汁半干,加入少量的盐调味,用大火收汁即可。

梅子排骨的营养价值

梅子排骨的营养价值丰富。含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体质构成与代谢功能的正常进行,可防止心管等疾病的产生。

1、广谱抗菌。实验证明,梅子水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用。

2、抗过敏北京羊羔疯医院都有哪些。梅子水煎剂及其合剂能减少豚鼠性休克的动物死亡数,对离体兔肠也有明显抑制作用,证明乌梅可以抗蛋白质过敏。

3、促进胆汁分泌。梅子能够使胆囊收缩,促进胆汁分泌和排泄,为治疗胆道蛔虫症之良药。

4、解暑生津。梅子果肉含有较多的钾,用梅子制作的,可防止汗出太多引起的低钾现象,如倦怠、乏力、嗜睡等,是清凉解暑生津的良品。

5、防癌抗癌。梅子体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用,抑制率在90%以上,常食梅肉可以防癌抗癌,益寿延年。

6、排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补的功效。它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。特别是在秋冬季节,用、或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。

梅子排骨的功效与作用

1、 预防疲劳,消除疲劳。形成人体体内能量的营养素称之为肝醣。人体在运动或工作时会消耗能量,此时肝醣会代谢分解成为乳酸,当运动过度时,乳酸这种会造成疲劳的物质会积存在体内;梅子可以预防乳酸的蓄积,并且使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧,进而促进能量的产生。

2、杀菌与抗菌效果。枸橼酸是梅子酸感的主要来源,可增强胃黏膜并促进胃酸与唾液的分泌,可抑制细菌活动,减少发生食物中毒的机会。

3、促进肝机能恢复。肝机能低下会使人体活动变迟缓,如宿醉与长期疲劳的人,可多食梅子摄取其中有机酸的一种丙酮酸来活化肝机能。

德阳有治疗癫痫病的医院吗m;">4、预防癌症与老化。梅子除了是强碱食品,也是抗老化指数第一名的食品。造成老化与癌症有许多原因,而过氧化氢是活性酸素的其中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素,其中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水和氢,因而消除过氧化氢的毒性,有抑制癌症与老化的作用。

5、促进消化。吃下梅子后所分泌的唾液中会含有分解糖分的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前,唾液淀粉酶已经开始在分解糖份,减轻胃的负担,促进消化。

6、净化血液。梅子是属于碱性食品,其中所富含的有机酸可减少酸性食物在体内所留下的酸性物质,使血液保持在碱性状态。另外,梅中的有机物因为能促进新陈代谢,而使身体不会累积疲劳物质,并且能净化血液,防止血管老化。

孕妇可以食用梅子排骨吗

很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,增加孕妇食欲,减轻早孕反应,有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。所以说梅子排骨很适合孕妇食用。

首先,梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味。梅子中含有丰富的梅酸,梅酸可促进血液循环,软化血管,进而推迟血管硬化的过程,延缓衰老的作用。

其次,很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。梅子有酸味,能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,增加孕妇食欲,减轻早孕反应,有利于食物的消化和各种营养素的吸收。

合肥治癫痫的公立医院"text-indent:2em;">第三,整肠作用。梅子中所含的有机酸如枸橼酸、酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等,可促进新陈代谢,抑制肠内坏菌繁殖,因此能调整肠胃状况,改善拉肚子或便秘的情况。减少孕妇便秘的情况。

第四,增进钙质吸收。虽然海藻、、小鱼当中含有相当丰富的钙质,但钙质却有很难完整的被人体吸收的特性,而梅子中富含的枸橼酸可结合钙质,使钙质更易于被人体吸收。再加上排骨里的钙质。是一道不错的补钙良品。

梅子排骨的宜忌人群

梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感,让排骨吃起来更加清爽。

梅子性温,味酸。能生津止渴,杀虫安蛔,收敛止泻。梅子所含酸类物质具有广谱杀菌和抗真菌的作用,并能抗过敏。不论乌梅、青梅、话梅,均可制成,有生津止渴、清热解暑之功效,又可防治肠道传染病。

梅子的适用人群:一般人群均可食用。梅子适宜肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔、厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣、肝病等患者食用。特别是胃酸缺乏者及急性胃肠炎患者食之尤为有益。

梅子的禁忌人群:青梅、乌梅、话梅等,一般人均可食用,但胃酸过多的溃疡病患者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食,多食损齿。

吃梅子的注意事项:成熟的梅子“黄梅”,其中含有氢氰酸,而氢氰酸有毒,因此黄梅绝不适宜多吃!

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