家常菜谱鱼

您现在的位置: 首页 > 鸡的做法大全 > 正文内容

做菜技巧 加点啤酒炒出嫩牛肉食疗养生

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-06-12

  牛肉味道鲜美,但由于纤维组织较粗糙,在家做牛肉最怕进口后嚼不烂。牛肉要做得鲜嫩有许多讲究。

石家庄癫痫权威医院 size="2">  首先要选好肉,一般里脊肉比较适合用来炒,腿肉和臀肉较适合烧酱和炖煮。切肉时要顺纹切条,横纹切片。要让牛肉炒得嫩,第一种也是最常用的做法是“上浆”。上浆就周口癫痫病医院哪家最好是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊,可起到保存原料内水分的作用。

  第二种方法是在上浆拌肉时加些油,老年人得癫痫病的原因是什么放1~2小时。这样,油会渗入肉中,炒时,肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏,肉就鲜嫩多了。炒牛肉时油要多,要热,火要大,七分熟即可。

小孩患上癫痫病以后智力会不会变的很低?ize="2">  第三种是炒牛肉之前,先用啤酒将淀粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。

北京军海癫痫医院

© cp.lowzs.com  家常菜谱鱼    版权所有  京ICP备12007688号-2