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脆皮鸡的做法的做法脆皮鸡的做法怎么做

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-06-29


   原料:母鸡一只(净重1000克),糖稀50克,水淀粉150克,米醋10克,料10克,花生油300克。

   做法:

  1、鸡洗净,去皮、去爪杭州那家治疗癫痫最好、净膛、去眼球。

  2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水调成稀浆,遍抹鸡身,钩住鸡颈,挂在通风处晾数小时。

  3、锅上火,注入花生油,烧至五成熟,将鸡放在漏勺里,先舀一勺热油灌入膛内,然后再舀热油浇鸡体表面,反复浇炸,直至鸡身焦黄北京癫痫病最好医院。在熟肉板上剁成鸡块,码在盘内,头和翅复原状,周围可以水果围边,红樱桃点缀。根据就餐者需要,可随上花椒盐和糖醋汁。

   说明:传统名菜,皮脆肉嫩,颜色金黄。用热油浇炸,鸡不下锅。

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