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热水洗肉致营养流失可忽略不计健康饮食健康养生

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-06-29

   热水洗肉(日前,一个国际研究团队发现,高摄入肉类食物的饮食方式已经同吸、一样,是导症发病率增高主要来源之一。<治疗癫痫比较好的方法strong>

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  北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文表示,用热水洗肉可能会造成蛋白质及微量血红素铁、矿物质的流失,但流失量微乎其微。>>>>(大家还在看)北京丰台医院癫痫科好不好2, 0);">

  “如果用热水进行清洗,可以使肉表面的脂肪更好地溶解,洗去表面的一些油,但整体来看,对于肉中的营养元素不会产生太大的影响,因为更多的脂肪存在于皮下或组织间,仅通过冲洗表面一般不会造成营养成分的过多流失,并不影响肉的营养价值。”北京营养师协会理事顾中一说。

  另一位国家二级公共营养师表示,如果是整块肉进行清洗,蛋白质的流失并不是主要问题羊羔疯专业医院,值得关注的是B族营养素的流失。顾中一解释,B族维生素也是溶于水的,热水冲洗有可能会导致这些营养素的丢失,尤其是相对于其他肉类,猪肉中含有的B族维生素可能稍多一些,但这种流失基本上也是可以忽略不计的。

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