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常见的这物要少吃易致癌 -

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-07-05

  吃什么会致癌?这是很多人一直想知道的推荐www.xbxysw.com。春节要到了,大鱼大肉是肯定少不了的,很多人家都会准备许多的肉制品来迎接春节,但很多人都不了解,在生活中常见的红肉,一定要少吃,也要吃的对,否则易致癌。想知道致癌食物名单以及致癌物质吗?那就一起来看看吧。

  经常能在餐桌上看见红肉的身影,但为了自己和家人的身体健康,在买的时候一定要谨慎一些。

  1.“红肉”究竟是什么肉

  红肉类泛指在烹饪前呈现出红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉都是红肉。中国人的餐桌离不开肉,各种美食的制作都需要肉来增香添味。

  尤其是在年节的时候,肉总是每家餐桌上必不可少的佳肴之一,一想到年夜饭没有肉的饺子,就让人心里不舒坦。

  前一段时间“加工肉制品被列入致癌食物名单”的消息在以肉为天的“肉食动物”中引起轩然大波,加工肉制品居然和砒霜列在一类,红肉竟然也在可能致癌的食物名单里出现了,难道真的不能再妄想土豆牛肉、火腿,只能吃白水煮鸡了?千万不要啊,不能吃肉的人生还有什么乐趣。

  其实说红肉有可能致癌,是因为研究证据表明吃红肉的量比较大的时候可能会增加肠癌的危险x~b~x~y~s~w~c~o~m

  多吃红肉会增加罹患肠癌的风险,但并不等于不吃就有利中医治疗癫痫的药物于健康。根据我国营养学界制订的《中国居民平衡膳食宝塔》中对平均每日畜禽肉类摄入量的推荐是50~75克,这50~75克的推荐量能帮助人们获得肉类中的丰富蛋白质、铁、锌等元素,预防营养不良、贫血缺锌。

  只要数量不过多,讲究烹调方法,避免碳烤、烟熏、油炸的方法,烹调后不糊、不过咸,美味的肉我们还是可以享用的。

   2.红肉、白肉,哪个是你的最爱

  相较于红肉,营养学家们更推荐大家食用白肉。白肉中脂肪的营养价值要高于红肉。所谓“白肉”,是指禽肉及水产动物的肉。

  与畜肉比较,其脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有积极作用。

  餐桌上的肉哪种最适宜,相信大家心里已经有了想法。而如何挑选新鲜、安全的肉类产品,给出如下几条建议来自www.xbxysw.com

  1.认准市场和品牌

  一般来说,大型商场和连锁超市为了长久发展而比较注重自身的声誉,会将食品质量与卫生要求放到首要位置,相对于传统的菜市场、小摊贩而言,他们更可靠些。

   2.选择脂肪含量低的肉

  牛、羊肉蛋白质含量一般在20%左新乡市癫痫病康复医院电话右,高于猪肉(13.2%),畜肉中猪肉脂肪含量最高,平均在18%,羊肉次之,牛肉最低。

  对于摄入肉的种类,多数人还是以猪肉为主,毕竟价格是人们选择肉类的重要因素。

  猪肉中的脂肪含量是畜肉中最高的,饱和脂肪酸较多,不利于有心脑血管疾病、超重、肥胖等的预防,因此提倡吃瘦肉。

  3.注意鉴别食物新鲜度

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  动物性食物中含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生腐败,采购时一定要注意鉴别食物的新鲜度,以避免购买病死或感染细菌的不洁食物。

   (1)通过看、触、闻鉴别畜禽肉类的新鲜度

  看肉色

  肉色发暗,脂肪缺乏光泽。

   试手感

  外表干燥或黏手,指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复。

  闻异味

  有氨味或酸味,甚至有臭味。

  发现上述现象就表明肉类不新鲜或已经变质腐败x~b~x~y~s~w~c~o~m。如果发现猪肉肉色较深,肉质鲜亮,后臀肌肉饱满突出,脂肪哈尔滨专治癫痫病医院层非常薄,很可能是含有瘦肉精的猪肉。

   (2) 从五个部位鉴别变质鱼

  体表发暗无光泽。

  鳞片不完整,易脱落。

  鳃颜色发暗红,有腥臭,鳃丝黏连。

  眼球浑浊或凹陷,角膜浑浊。

  肌肉松弛,弹性差。

  通过以上方法我们可以选择新鲜的食物,购买食材后一定要注意能尽快食用就尽快食用,如不能购买后就立即食用,要注意低温保存。

  食物多样,吃动平衡。才是健康生活的基本保障x_b_x_y_s_w_c_o_m。我们人体需要多种多样的食物,食物搭配各有其营养优势,如何搭配好食物的种类和数量,就是生活的智慧了。

  除了上面说的红肉要吃的对,吃得健康,否则会致癌。说到致癌,其实生活中易致癌的食物还有不少,不妨来看看。

  1.葵花子

  向日葵因其生长快速,易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对土壤而言可有效减轻重金属污染,具有净化环境的能力,为最佳景观绿肥作物。

  但是,对人体而言,吃进这些重金属则对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆硷choline,使体内脂肪代谢发生障碍,导致肝脏积聚大量脂肪,会严重影响肝细胞的功能。

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  2.口香糖

  口香糖中的天然橡胶虽无毒,但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,刺激肠胃,引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

  3.味精

  味精其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸L-Glutamine,但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸D-Glutamine 变成危害身体的自由基。

  每人每日摄入味精量不应超过6克,摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高,降低人体利用钙和镁,可能导致缺钙,影响牙齿、骨骼的强度小_百_姓_养_生_网

  又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体生殖系统也有不良影响。

   4.猪肝

  每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,同时肝是解毒器官,会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物,故猪肝不宜吃。

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