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红酒不宜搭配海鲜有没有道理?

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-07-16

  日本研究人员发现,一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉,但不宜搭配海鲜。他们经研究发现,红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后,口中留下更重的腥味。研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒为什么羊癫疯会经常的发作?的成分,并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。

  日本研究人员发现,一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉,但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现,这种建议有一定的科学道滁州哪家医院治癫痫好理,因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。他们经研究发现,红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后,口中留下更重的腥味。

  研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分,并让癫痫有偏方吗品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。结果发现,铁离子含量高的红葡萄酒加重了品酒师口中的腥味。当研究人员设法减少酒中的铁离子后,品酒师则表示腥味减轻了。

  研究人员指出,沈阳癫痫病权威医院铁离子是红葡萄酒与海鲜搭配后产生浓重腥味的关键因素,不过铁离子含量较低的红酒也许适合与海鲜搭配。

(实习编辑:张曼)

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