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餐厅服务员应该如何迎接客人

来源:家常菜谱鱼   时间: 2018-09-12

俗语讲:“出迎三步,身送七步。”在餐厅服务礼仪中,很多服务员在迎接客人时大多是热烈隆重,但却常常忽视了送别礼,这就会给人一种“人走茶就凉”的感觉,无形中引起客人的反感。所以对于餐厅服务员来说更要铭记于心,热情迎送,以实际行动给客人贴心之感,这样才能拉近和客人的距离,增进彼此的感情。

  一、迎客的礼仪

  迎接宾客,要求服务员在仪态、礼貌用语方面有所规范,对迎位、引位、候位、入位中涉及的礼仪也要有所了解。餐厅留给客人的 印象的好坏往往是从接待开始的,所以,服务员应对餐厅接待礼仪,特别是迎宾礼仪有一个透彻的了解。


  1.迎客仪态礼仪北京脑科军海医院>
  迎宾员一般着旗袍,斜挎欢迎彩带,化淡妆,不可戴饰物,开餐前5分钟站好,做好拉门迎客的准备。应神情专注,反应敏捷,注视过往客人。当客人走近餐厅约1.5米处,应面带笑容热情问候。

  2.迎客问候礼仪

  男女宾客若一起进来,应先问候女宾,再问候男宾。询问客人是否有预订,并核实人数。

  3.餐厅迎位礼仪

  客人进门后,立即迎候,面带微笑地说:“女士(夫人、先生),您好!”或“晚上好!”“请问,有预订吗?”“请问,一共几位?”

  4.引位礼仪

  手持清洁的菜单、酒单走在客人面前,将客人引领到餐桌边。引位时,应说“请跟我来”“这边请”“里面请”,并用手示意,把客人引领到适当的位置入座或进入包房。

  5.用药物治疗癫痫病,会不会有副作用?候位礼仪

  如果餐位己满或有客人需要等人聚齐时,可以先请客人在沙发上等候。一般不安排拼桌,以免客人难堪。

  6.入位礼仪

  (1)遇到重要宾客光临可引领到餐厅更好的靠窗靠里的位置或雅座,以示恭敬与尊重。

  (2)遇有夫妇或情侣到来,可引领到餐厅一角安静的餐桌就座,便于小声交谈。

  (3)见到服饰华丽、打扮时髦和容貌漂亮的女士,可引领到众多客人均可看到的显眼的中心位置就座,这样既可以满足这部分客人的心理需求,又能使餐厅增添华贵的气氛。

  (4)将聚会客人安排到中间的大餐桌上.

  (5)对带小孩的客人,尽量选择靠墙角、小孩不易乱跑的位置。年老、体弱的客人,尽可能安排在离入口较近的位置,以便于出入。
哪些方法可以保证癫痫治疗效果>   (6)遇到全家或众多亲朋好友来聚餐时,可引领到餐厅靠里的一侧或包房,既便于他们安心进餐,又不影响其他客人用餐,以示礼貌。

  (7)靠近厨房出入口的位置是 不受欢迎的,用餐高峰时,应对安排在这里的客人多说几句礼貌话,表达关心与歉意。

  (8)为客人拉椅让座的具体做法是:双手将椅子拉出,右脚在前,膝盖顶住椅子后部,待客人屈腿入座的同时,顺势将椅子推向前方。

  二、送客的礼仪

  送别是对客人接待服务的 后一道程序。送客有礼有序,可起锦上添花之效;若不当,也有功亏一笋、前功尽弃的可能。

  1.规格

  送客规格应与迎客的规格大体相当,唯主宾先后正好与迎客相反,迎客是主人(服务员)在前,客人在后;送因为车祸导致的癫痫病能得到治疗吗?客是客人在前,主人(服务员)在后。

  2.注意事项

  送客时,餐厅服务员应注意如下几点:

  (1)客人不想离开时绝不能催促,也不要做出催促客人离开的错误举动。

  (2)客人离开前,如想将剩余食品打包带走,应积极为之服务,绝不要轻视他

  (3)客人结账后起身离开时,应主动为其拉开座椅,礼貌地询问他们是否满

  (4)要帮助客人穿戴外衣,拿东西,提醒他们不要遗忘物品。

  (5)要礼貌向客人道谢,欢迎他们再来。

  (6)要面带微笑地注视客人离开,或陪送客人到餐厅门口。

  (7)领位员应礼貌地欢送客人,并欢迎他们再来。

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