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泡椒凤爪受欢迎 教你安全挑选或制作

为什么泡椒凤爪这么受欢迎?当然是它给我们的独特的味觉享受和香脆的口感了,可是我们现在发现,这种泡椒凤爪存在着很多食品安全的问题,那么为什么会频出这类的问题呢?我们在日常生活中应该如何挑选安全健康的袋装熟制品呢?

泡椒凤爪等真空包装的即食肉制品,包括肉肠、烧鸡、酱牛肉等,出现菌落总数超标的原因主要有以下几个方面:

首先,原料和配料的细菌污染严重。原料清洁、干净与否,会决定初始微生物的污染数量。一般的杀菌方法很难达到杀菌率100%。即使在杀菌率为99.9%的情况下,初始微生物越多,最后的残留羊羔疯大发作如何治疗就越多,产品菌落总数超标的几率就越高。

其次,杀菌不彻底。加热容器内部温度不均匀,有的部位温度低,也可能无法有效杀死污染的微生物。

再次,包装时存在二次污染。这可能来自包装袋本身,也可能是包装车间内的环境,以及操作人员带来的污染。

第四,保存环境不佳。产品在储藏、运输时,难以保证始终处于理想的温度环境。这会导致残存在食品中的微生物迅速繁殖,在保质期内就会超过标准。

第五,包装原因。一般,铝箔包装的阻隔性好,且包装后还要经过一轮高温灭菌,菌落总数超标的可能癫痫病早期能够治好吗?性较低。PE等塑料真空包装袋的阻隔性略逊一筹。如果用这种材料包装凤爪等有凹凸的食物,包装表面会有皱褶,容易和其他物品发生摩擦。虽然肉眼看不见包装破损,但其透过性提升了,环境中的污染物就可能渗透进去,这也是凤爪合格率低的原因之一。

如何选择这些泡椒凤爪

“要想吃到安全的即食肉制品,以下3招或许有帮助。”

第一,注意产品包装上的储藏标示,若注明要低温、避光保存,但被摆在有阳光照射的环境下,就不要再买了。

第二,注意产品的生产呼和浩特那家医院看癫痫好日期和保质期。

第三,购买真空铝箔包装的产品,但这类包装食品营养和口味会差很多。

第四,注意包装有无破损,破损的产品不要购买。

教你自制泡脚凤爪

材料:凤爪,泡椒,少量凉白开,白醋

做法:

1.凤爪洗净煎去指甲尖分切成小块,放入加了姜片和少许醋的沸水锅里煮至用筷子能一下扎透的程度,煮的过程中记得及时清理浮沫,这样才山东治癫痫的医院在哪不会有异味。

2.煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后,再泡在冰水里,冰镇得越久鸡爪越白越弹。

3.取一个能密封的干净容器,放入凉透的鸡爪,倒入泡椒,和泡椒水盖好盖,隔冰箱里冷藏过夜就可以吃了。

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