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厨房9个小窍门让饮食更健康

来源:家常菜谱鱼   时间: 2019-02-11

新鲜健康营养的食材只是的第一步,如何正确处理烹饪也是非常重要的。例如,大蒜怎么煮才能抗癌?食物的外皮该不该削?其实有些厨房里的小知识会影响食物的营养,却不见得人人皆知。学会厨房9件事,做菜营养更高。

善用铁锅营养翻倍

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用铁锅或平底煎锅加热番茄、苹果、柠檬等,能提升铁被人体吸收的量,将超过20倍。建议把富含铁质的食物和酸性食物一起煮,就能把吸收铁的量提升10倍。例如,煮豆子时加些番茄酱,可帮助吸收豆子含的铁。

果蔬别急着削皮

你习惯把茄子唐山市治疗癫痫病价格、苹果、马铃薯的皮削掉吗?如果是,你正丢掉食物的营养素。皮本身就是防止营养素流失的天然屏障,许多和就是在表皮或表皮底下被发现。只要食物的外皮在料理后能被人体消化,能吃的尽量吃。例如煮冬瓜汤时,皮不要削掉,只需把皮刷洗干净,再连皮带肉一起煮,利尿跟解热的效果更佳。

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花生红衣能防胃出血

一般人喝酒配花生时习惯将花生红衣用手指揉掉,却不知花生红衣是一味非常好的止血药。喝酒会让血管扩张,如果胃黏膜、胃壁比较脆弱,喝了酒以后血管会持续扩张,很容易造成胃出血,而花生红衣的抗凝血作用可预防胃出血。

通辽专治癫痫的医院>花椰菜水煮不如微波

水煮或蒸的方式,分别会让绿花椰菜的维生素C流失34%左右,相对地,微波炉反而可以保留超过九成的维生素C,而维生素C正是抗癌“高手”。

(责任编辑:zxwq)

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