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川香回锅鳝鱼背的做法【图文】_川菜菜谱_

来源:家常菜谱鱼   时间: 2019-05-17

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;

鳝鱼的营养价值非常高,家常做法也有很多种。今天小编就来为大家介绍鳝鱼比较好吃的一种做法——回锅鳝鱼。

川香回锅鳝鱼背

主料:净鳝鱼肉400克。

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配料:青红鲜尖椒片100克,干红椒丁3克。

调料:葱片、姜片各10克,川泡红椒末20克,十三香料面3克,花生油800克,南酒、味达美酱油、精盐、味精、淀粉各适量。

川香回锅鳝鱼背的做法

1、将鳝鱼肉切成5厘米长的片;

2、然小儿轻微癫痫症状怎么治疗后拍干粉,下入六成热的油锅中炸至金黄色,捞出控油;

3、锅底留油少许,下入川泡红椒末稍煸,放入青红鲜尖椒片、干红椒丁煸炒片刻;

4、接着加入葱片、姜片、十三香料面、南酒、味达美酱油、精盐、味精、鳝鱼片,炒均匀即成。

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口味要突出鲜咸微辣,色泽要红亮。

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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

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鳝鱼的功效

黄鳝又叫鳝鱼,鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。功效:具有补虚损,除风湿,强筋骨。适用于体虚乏力,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔疮,臁疮等症鉴别:鳝鱼在秋天游向大海,在温暖的南方海域产卵,稚鱼又随暖流游向河流...

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