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红卤卤肫肝_红卤卤肫肝的做法宴客菜

来源:家常菜谱鱼   时间: 2019-05-17

卤肫肝(红卤)

原料:鸡(鸭)肫肝2.5千克,黄酒250克,酱油500克,冰糖375克,精盐50克,八角2克,2张家口治癫痫医院怎么样克,花椒12克,甘草7克,草果25克,丁香12克,100克,葱80克,味精20克。

卤肫肝的做法

安徽治癫痫病正规的医院1、鸡(鸭)肫肝用沸水烫去血水,洗净。把八角、桂皮、花椒、甘草、草果、丁香、生姜、葱用白洁布包扎好待用。

2、将清水2.5千克烧沸,加入酱油、黄酒、精盐睡眠型癫痫怎么治疗及香料布包,用中火烧1小时后加入味精,即成卤汁。

3、先将肫放入卤汁锅中煮沸,改用小火煮1小时,再把肝放入同煮半小时。煮至肫八成熟,肝酥熟,把肫肝连卤汁衡阳治癫痫病专科医院一起舀装在盛器中浸泡,随食随取。

特点:肫味香浓郁,肝酥而不沙。

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