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干妈豆豉舌_干妈豆豉舌的做法宴客菜

来源:家常菜谱鱼   时间: 2019-05-18

干妈豆豉舌

原料:鸭舌400克,100克,干辣椒30克,花椒8克,老干妈豆豉50克,辣椒油20克,姜片25克,葱段50克,精盐4克,味精1克,鸡精1克,香油10克,白糖4克,精炼油500克(耗50克),料酒甘肃癫痫病的治疗哪最好15克。

干妈豆豉舌的做法

1、鸭舌入沸水锅中氽泡一下,撕去粗皮,去舌根,放入碗中,加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味15分钟,然后上笼蒸取出;干辣椒去蒂籽,切成节;小青椒去蒂洗净,斜切成节。癫痫病小发作有哪些症状出现?

2、锅置中火上,放入小青籽加盐,煸断生铲出。

3、锅内烧精炼油至6成热,放入鸭舌炸制微黄,滗去余油,下干辣椒节、花椒,煸炒至辣椒呈棕红色,加料酒、小青椒、老干妈豆豉、白糖、葱段、鸡精,颠锅推转和匀,烹入味精、香油、辣椒油,起合肥哪里能治癫痫病锅盛入盘中即成。

特点:色泽红亮,鸭舌干香,麻辣不燥,豆豉香味浓郁,是佐酒,下饭的理想佳肴。

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