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【猪骨头的营养价值】猪骨头大全猪骨头怎么做的家常做法[多图]【猪骨头的营养价值】猪骨头大全猪骨头怎么做怎么做好吃健康饮食

猪骨头,多数是指排骨和腿骨,排骨适合做菜,腿骨则适合熬汤。排骨可以做成红烧排骨、清排骨,也可以用加入玉米、胡萝卜海带等熬成排骨汤。至于腿骨,做菜就算了,熬汤还是不错。猪骨头可以跟很多食材搭配熬成味道鲜美的汤,常见是搭配胡萝卜、玉米,而搭配青橄榄、牡蛎或者是墨鱼就显得有新意。青橄榄搭配猪骨头能缓解感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状,平时有空在家不妨尝试一下。煮骨头汤还是蛮滋补的,还能补钙、抗衰老。初冬天冷冷,暖暖的猪骨头汤你值得拥有。

猪骨头的营养价值

猪骨,很多报道直指其不具有补钙的效果,这个暂且不讨论,但是猪骨的营养价值是不能被抹去的。猪骨中含有含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素,具有抗衰老、促进生长发育的作用。对于猪骨头是否具有补钙的作用,网络上贴上补上网友经过熬制猪骨头后检查汤中钙含量的实验,得出的结论都为猪骨头不具有补钙的效果。

但事实并不是这样。网友的实验数据没错,不过其缺少了最重要的一环,没有建立加后的猪骨汤为对照组。其实在猪骨汤中加入醋,能有效的令猪骨头的钙溶出,醋越多,钙溶出的量越多。猪骨头汤还是具有补钙作用的。因此猪骨头汤不仅具有抗衰老、促进生长发育作用,还具有补钙的功效。

猪骨头中的蛋白质含量也很丰富,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外,猪骨头的铁含武汉癫痫专科医院有哪些量也是颇高的,为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补、增强免疫力、缓解疲劳等作用。

猪骨头的做法大全

猪骨头可以搭配很多食材,常见的有玉米、胡萝卜、冬瓜等,也可以喝墨鱼、牡蛎、娃娃菜以及青橄榄熬汤,不仅味道特别,还很有新意。猪骨真是一种百搭的食材,跟很多食物都能“融洽”,迸发出各种食材的魅力。下面介绍3款美味猪骨汤做法,还不会的请默默转走。

【蚝豉海带猪骨汤】

原料:猪骨、海带、蚝豉、姜、绿豆、盐、陈皮。

做法:

1、猪骨洗净加姜片,下开水中焯掉血水洗净沥干备用。

2、海带干泡发后洗净,切成适量大小备用。

3、蚝豉用清水洗净备用。

4、中煮适量开水,水开后下洗好的绿豆,姜片、猪骨、陈皮、海带以及蚝豉。

5、煮开后转用煲汤模式或者小火煲约2小时。

6、食用时加盐调味即可。

【淮山猪骨汤】

原料:猪骨、淮山、胡萝卜、姜、盐、料酒。

四川癫痫病哪里治的好-indent:2em;"> 做法:

1、猪骨切小块,清水浸泡洗净,开水加少许料酒氽烫5分钟,捞出洗去血沫。

2、淮山、胡萝卜切滚刀块,姜拍松。

3、汤锅加适量清水,入猪骨、淮山、胡萝卜、姜块。

4、大火煮开后转小火煲2个小时。

5、汤好前十分钟放入枸杞,出锅放入适量盐调味。

【霸王花煲猪骨】

原料:扇骨、霸王花、、生姜。

做法:

1、扇骨用流动的水冲洗干净,霸王花用清水浸泡15分钟。

2、扇骨放入热水中焯3-54分钟撇去浮沫后捞出。

3、所有食材放入砂煲.加适量开水。

4、大火烧开后加入少许黄酒、香醋。

5、转小火煲约2小时,加少许盐调味。

猪骨头怎么做好吃

猪骨头最普遍的做法是用来熬汤,无论是浓汤还是清汤都十分的滋味,而且营养丰富。熬汤是一件令人享受的事情,虽然在食材的处理上有些繁琐,又是切又是洗的,不过在享受到靓汤的那一刻,又觉得一切都值了。猪骨头用来熬汤的话,应该怎么做味道才赞呢?

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第一步,处理猪骨头很重要,在熬猪骨汤之前需要将猪骨头放入热水中焯3-5分钟,然后舀出血沫,这样的汤就会更加鲜美,而且不会带有腥味,在焯猪骨头的时候最好放入几片姜,抹去猪骨头的异味;第二步,选对材料,如果想和清甜鲜美的猪骨头汤,那玉米、红菠萝是极好的选择,如果想要达到补水的效果,用猪骨头搭配白萝卜很完美;第三步,放入汤料,如果不想猪骨头汤熬出来后如清水般味道,多放入一些汤料,枸杞、莲子党参、红枣、麦冬等都是不错,都很适用。

最后,熬猪骨头汤的时候不妨滴入几滴醋,这样会令汤有点酸酸的味道,但又不会刺激味蕾,这样做还能让猪骨中的钙融化出来。还有一点也很重要,熬猪骨汤的时候最好选用压力锅或者是砂锅,这样熬出来的猪骨头汤更加入味,吃起肉来十分的软绵。

猪骨头怎么挑选

做猪骨头汤,如果猪骨头不新鲜,整锅汤算是毁了,因此吃起来不仅不能感受到猪骨汤的香味,而且吃起来也毫无口感可言,煮出来的汤十分清,宛如清水。那应该怎么挑选出新鲜的猪骨头呢?说难也难,因为市场上,尤其是小型的市场,很多猪骨头都是今天卖不完放冰箱,明天继续卖。挑选新鲜的猪骨,需要有明亮的眼睛,机智的大脑。妈网百科教你如何选购新鲜的猪骨头,快快往下看。

买猪骨头的时候,很多人都不愿意凑近闻味道,因为很腥,甚至不愿意拎起来,但是闻味道却是很必须的,如果是不新鲜的猪骨头,那肯定不止腥,而且还发臭。如果觉得闻味道太折磨人了,那就看清楚,怎么看?新鲜的猪骨头颜色一定是鲜红的,粉粉的红色最新鲜,但是发黑、太红或者太白,都是在走极端,千万不要买,那可不新鲜。

母猪疯手术治疗方法 style="text-indent:2em;"> 不过有时候看也看不清楚呢,看走眼还不是坑了自己,建议摸一摸。也不是随便乱摸,按压一下猪骨头,如果能较快恢复形状,那么是新鲜的,如果不能那就跟它say byebye。新鲜的猪骨头表面会有些干,有点湿润,不过即使摸一摸也不会粘手,如果很粘手那就是很不新鲜的了。

猪骨头的宜忌人群

猪骨头很适合用来熬汤,如果是排骨的话也可以红烧或清蒸。猪骨头熬汤最合适,配上玉米、胡萝卜熬汤十分的清甜,配上墨鱼、牡蛎或者青橄榄口感比较独特,尤其适合爱吃肉的朋友。其中青橄榄煲猪骨头,不仅有新意,而且还能缓解感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状。

猪骨头中含有特俗的营养成分以及胶原蛋白,因此可以减慢骨头老化的速度,尤其适合老年人饮用。猪骨汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效,准妈妈可以多喝一些猪骨汤。其实猪骨汤是老少咸宜的,小孩子吃猪骨头还能促进生长发育,不过在煮的时候不要做得太油腻了。

但是,感冒期间最好不要食用猪骨汤,此外,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

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