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大杏仁巧克力蛋糕的做法

1.朗姆酒糖浆细砂糖.水倒入锅里,加热并搅拌至糖完全溶解,待冷却后加入朗姆酒拌匀即可。
首先,我们需要制作的胚体。把整颗的美国大杏仁.细砂糖.低筋面粉.可可粉一起放入食品处理机的碾磨杯。用食品处理机研磨,使他们成为混合的粉末状。黄油软化以后,用电动打蛋器打发至蓬松,然后分三次倒入打散的,继续搅打。一直搅打到蛋与黄油完全融合,呈蓬松的羽毛状。加入淡奶油,搅打均匀,再加入橙皮屑,继续搅打均匀。

2.把第二步做好的面粉混合物倒进打发好的黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊。把面糊倒入6寸的蛋糕圆模,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟左右,直到蛋糕完全膨胀并定型。蛋糕出炉冷却以后,脱模,用刀削去顶部鼓起的部分,把蛋糕横切成两片。

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3.然后,开始准备组装蛋糕的其他材料。首先,材料A。把黑巧克力.淡奶油.黄油都放入奶锅,用小火加热并不断搅拌,直到巧克力完全融化。在融化的巧克力液里加入朗姆酒,搅拌均匀,然后静置等待巧克力液冷却并凝固(可能需要一段时间)。如法炮制材料E,把巧克力.淡奶油放入奶锅,加热并搅拌至巧克力融化成巧克力液。巧克力的凝固可能需要一段时间,我们再来准备材料B。奶油奶酪软化以后,用电动打蛋器搅打到顺滑无颗粒,然后,边搅打边一点一点的加入动物性淡奶油,直到加完,奶酪变得十分柔软蓬松。在奶酪里加入焦糖奶油酱,用打蛋器搅打均匀。吉利丁片放入碗里,加入1/2大勺冷水,浸泡5分钟以后,把碗放到热水里,隔水加热并搅拌直到吉利丁片融化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入奶酪里

4.再搅内江著名癫痫专科医院打均匀即成为浓滑的焦糖奶酪酱。等到材料A的巧克力液凝固成如图所示的幼滑酱状。大杏仁切成碎粒,倒入巧克力酱里,搅拌均匀。将第8步做好的蛋糕其中一片放在裱花台上,用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕上,彻底湿润蛋糕。在蛋糕上涂上一层黑樱桃果酱。把材料B(焦糖奶酪)放入裱花袋,以画圈的方式均匀挤在黑樱桃果酱上

5.然后,将材料A也装入裱花袋,同样以画圈的方式均匀挤在奶酪层上面。(这次裱花袋的口要剪大一点,防止被大杏仁碎粒堵住)接着,放上另一片蛋糕片,同样刷上朗姆酒糖浆.涂上黑樱桃果酱.挤上奶酪。把蛋糕放到冰箱冷冻层冻15分钟内左右,使表面的奶酪层变硬。将凝固了的材料E涂抹在蛋糕的表面。再接着,把蛋糕的侧面也涂上材料E。这样,整个蛋糕都被巧克力层覆盖了。需要注意的是,材料E要凝固小孩癫痫病的病因有哪些得恰到好处,太软会无法涂抹,太硬则很难抹得平整。最后,再做一下表面装饰就行了。在蛋糕侧面的底部蘸上一些大杏仁碎粒,顶部中心铺上一些白巧克力碎屑,在顶部四周用基础奶油霜挤上12朵奶油花,再插上12颗完整的大杏仁即可。做好的蛋糕,放进冰箱冷藏室,冷藏2个小时以上,就可以切开来享用啦

1.美国大杏仁是一种非常健康的坚果,除了用来制作蛋糕,平时每天吃一把大杏仁,还能帮我们维持心脏健康,降低胆固醇。而且,大杏仁能让人产生饱腹感,饭前吃一把大杏仁,可以帮我们控制体重哈;
2.蛋糕的每一部分的材料都需要细心准备。在制作的时候,可以灵活安排一下时间。如果室温较低,焦糖奶酪层在制作好以后,最好能尽快使用,而不要放到完全凝固硬化了再用;
3.制作这款蛋糕十分耗费时间石家庄癫痫病治疗专业的医院,为了对得起自己的付出,建议大家尽量选用最优质的原料制作哈,才能呈现最美味的效果。材料A和材料E都是巧克力酱,但选择不同的原料会让口感更加丰富,比如材料A我选择了可可脂含量大于70%的浓醇黑巧克力,而材料E我用的是55%的黑巧克力;
4.白巧克力屑,可以参照黑巧克力屑的切法,详情请点击这里;
5.蛋糕的口感十分浓郁,虽然是6英寸的小蛋糕,但是足够6个人来享用。如果你要“喂养”的人口实在太多,可以将材料的用量全部翻倍,制作8寸的蛋糕哈。

大杏仁巧克力蛋糕

 

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