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豉汁蒸小排的做法_豉汁蒸小排怎么做_菜谱大全-邮编生活网

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猪小排斩成小块,用清水浸泡30分钟后,漂洗净血水控干备用;姜,大蒜剁碎,小香葱切粒,干红椒掰开;控干水分的小排加适量的盐,白胡椒粉腌制15分钟

炒锅倒底油,油温五成热时放入大蒜和姜末,干辣椒,出香味后放入干豆豉(注意火不要太大避免豆豉焦糊),豆豉香味出来后,放入蚝油,生抽,老抽,料酒烹香,加入糖,最后用水淀粉武汉治疗癫痫病好的医院都在那里调成粘稠的裹汁,关火.

腌好的排骨倒入裹汁中拌匀,用筷子拣出码放在盘中,剩余的裹汁均匀地浇在表面,另起蒸锅加足水,大火烧开,放入蒸盘,大火蒸30分钟,关火出锅后撒上小香葱粒

在处理小排时改良了传统粤菜的做法,在腌制时没有加入淀粉,而是将淀粉治好癫痫病需要多少钱呢加到裹汁里,这样蒸出的小排口感软嫩多汁不粘糊.

偏爱粤菜里的豉汁蒸小排,在外面餐馆吃饭,只要是在粤菜馆或茶餐厅,只要是想吃肉,必然点这道非常实惠肉菜.虽然是大众菜却极考验厨师的功夫,肉排要软嫩不干柴,口感要饱含多汁且弹牙.刚蒸好的小排沧州羊癫疯频繁发作如何治疗香气扑面而来,...  

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