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如何炸糍粑块

若给好吃街的众小吃评选一个最佳听觉效果奖,一定非三大炮莫属。开炮的家伙也算不上高科技,不过是一张木板上摆个铜盘,两两相叠,分成两行,木板后面放个装满黄豆面的大簸箕。只见店小二从铁锅里扯出三团糍粑,手一挥,糍粑团便如离弦之箭,嘭一声木板上弹过来跌入簸箕中。就在围观者惊魂未定时,随着嘭嘭两声炮响,两团糍粑又紧接着飞到了黄豆面里边。于糍粑团撞击木板,引得两两相叠的铜盘相互碰撞,稀里哗啦地响成一片,这制造出来的音响效果,就是三大炮小吃名字的来。三颗糍粑浑身粘满炒熟的黄豆面后,浇上红糖汁、撒上熟芝麻,就做成开封市看癫痫病好的专科医院香喷喷、甜蜜蜜、软绵绵、热乎乎的三发炮弹。套句时髦的话来说,这种表演不过是在做秀罢了。不过,恰到好处地玩点花招或噱头,有时还真能增加点附加值。大炒锅置火上,注入熟菜油和化猪油烧热,投入生姜块、独蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸,转小火用锅铲翻炒约小时至水气将干时,再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等,续炒约半小时,至香味溢出且色呈棕红时,下入花椒炒匀,离火加盖焖制,自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃叶氏麻糍,至今已有百年癫痫病幼儿医院历史。在大多数人看来,百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议,但芯生意就一直这么经营了下来,中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉,取出糯米糍粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团,滚上一层黑芝麻粉,一份麻糍就做好了。味道甜而不腻,糯而不粘,好吃得很。一元钱,就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。[注]糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中略煮后,捞起舂?或绞?成茸而成。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧至三四成热,倒入糍粑辣椒,下入青红椒块、块、八角、小茴、香叶、花椒等,癫痫病只吃药能治好吗?用小火慢炒至油呈红色且香味溢出时,打去料渣不用,再下入冰糖熬化,起锅倒在装有蒜泥的容器内,搅拌均匀后晾凉,最后淋入香油即成。待水分渐干,糍粑黏稠时,就可以出锅了。

对于南方人来说,糍粑、炸等小吃。烤炸出来的是最饱眼福的,颜色金黄,然后又是圆圆的。不过炸出来的糍粑需要放些糖,或者枷一些佐料才会好吃些。我不推荐炸糍粑,因为经过高温油炸的东西里面的营养等成分都会大打折扣。或者煮着吃。试想一下,冬天在燃得正旺的火炉上放一个小壶,里面热着甜酒,甜酒里有一块一块的糍粑。家人就围在火炉边,端着甜酒儿童癫痫怎么治疗好呢,吃着糍粑,谈着白天发生的事情。煮出来的糍粑是温馨的。烤着吃也别有一番风味。有时候在电脑前坐久了,手是冰凉冰凉的。这是不妨拿一把铁夹放在火炉上,烤上一个糍粑,看着糍粑生到熟,原来一个扁平的白色的糍粑慢慢的膨起来,慢慢的变黄,也是一种享受。而且,一个糍粑熟了的时候,手也烤热了。吃得不甜的朋友可以不放任何东西就这样吃,也可以放一些菜在里面。吃甜的朋友可以考虑放些糖或豆面在里面。下元节这一天,有些地方有做糍粑等食俗:人们在家中做糍粑并赠送亲友,蒸麻腐等。我们就来看看这道是怎么做成的吧。

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