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夏季―拯救食欲必备菜!

  天气越来越热,食欲开始下降,如何解救我们的食欲呢。下面给大家推荐三款夏季经常吃的凉菜做法。凉皮、凉面、凉粉,清爽过夏天。

  【凉粉】零厨艺自制红薯凉粉

  天气变热,总想吃凉的东西,凉皮�p凉面�p凉粉备受欢迎,吃外面的东西总让人不放心,那就自己动手在家做吧,既健康又放心,还无添加剂。今天教大家红薯凉粉的做法,零厨艺也可百分百成功,夏季学会了,受益一整夏天呢,想吃了自己做来吃就可以了,既简单又方便。

  做红薯凉粉选红薯淀粉是关键,首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉,这样的淀粉比贵阳癫痫病哪里治好较纯,做出来易成型,切的时候不容易碎。不要选用那种粉状的淀粉,不易成型,做出来黏糊糊的。选对了淀粉,接下来就是淀粉与水的比例要掌握好,然后就是熬制了。熬制完冷却成型,切切拌拌就可食用了,接下来咱们一起学习自制红薯凉粉吧~

  原料:红薯淀粉250克,黄瓜1根;

  辅料:大蒜少许,陈醋�p老干妈�p盐各适量;

  做法:

  1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开。

  2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可。

  3.将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。

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  4.过滤完的淀粉糊倒入锅内,最好选用锅底厚一些的,不容易糊锅。

  5.用刚才盛淀粉的容器,盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。

  6.开中火,用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉,从一开火时候,就要不停的搅拌,防止糊锅。

  7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了。

  8.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。

  9.成型后,从冰箱取出,倒扣在案板上。

  10.切成均匀的小方块或者条状,够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存,随吃随取。

  11.黄瓜切成大小孩患上癫痫病都有哪些危害小均匀的小方块,与刚才切好的凉粉块,放在一个大碗内。

  12.蒜瓣剁成蒜蓉,放入凉粉内。

  13.放入少许盐进行调味。

  14.倒入适量陈醋。

  15.再放入一勺老干妈,充分拌匀,即可食用。

  温馨提示:

  1.首先要选用纯的红薯淀粉,就是颗粒状的,易于成型,不散。

  2.做红薯凉粉,淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好,水太多,成品太稀。

  3.熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子,这样熬制的时候不容易糊锅。

  4.从开火那昆明到哪里治癫痫好一刻,就要不停的搅拌,防止淀粉糊锅。

  5.做完凉粉调味时,可依据自己的口味调成香辣味,麻辣味等等。

  做凉皮,和面�p洗面,只为了用水把面筋洗出来,用沉淀下来的面糊糊,来做凉皮。沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么,小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉,直接用澄粉调成面糊来做凉皮,还可以省去和面和洗面的过程呢,从准备原料到吃到嘴里,也就短短的15分钟。光用澄粉做出来的凉皮比较硬,韧劲不大,加少许面粉,做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮,是一样一样滴。只是用这个懒人方法做的凉皮,没有面筋吃哦。

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