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富贵蒸酿茄子

【用料】茄子、猪肉馅、蛤蜊、西兰花、葱、姜、盐、酱油、花生油、橄榄油

【浇汁】泰式甜辣酱、大蒜、味极鲜酱油、水淀粉、清水

【做法】:

1、 备好所有原料。

2、 将猪肉馅剁成细泥。

3、 蛤蜊洗净,加入锅中添少量的冷水,置于电磁炉上煮开锅捞宜春治疗癫痫哪里好出,剥出蛤蜊肉备用。

4、 将剁好的肉泥放入大碗里,加入剁好的葱姜末。

5、 加适量的酱油、盐、花生油调味。

6、 搅拌至上劲。

7、 加入蛤蜊肉。

8、 再次搅匀。

9、 将茄子切成如图所示,底部不要切断,每片茄子切成0.5北京癫痫正规医院厘米宽。

10、 放入调好的肉馅,入蒸盘。

11、 蒸锅中添水置于电磁炉上烧开,放入茄子,中火蒸8分钟左右即可。

12、 西兰花切成小朵,提前焯熟,加入少量橄榄油、盐调味。

13、 将西兰花摆盘。

14、 将蒸好的茄子夹出,围在西兰花周围摆盘。

15、大蒜剁成末,备好适量的甜辣酱。

16、 将甜辣酱加入一勺味极鲜酱油、两勺水淀粉、3勺清水调匀。

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17、炒锅烧热,加少量的花生油,放入蒜末煸出香味后。

18、 倒入甜辣酱烧开,浇在摆好盘的茄子上即可。

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小贴士:

1、 如是平日里做这个菜,也可不用讲究摆盘,蒸好后的茄子即可浇汁。

2、 蒸制时间按茄子厚薄而定,如茄子过厚或加的肉馅过多,可相应的添加蒸制时间。

3、 浇汁可按个人口味适量的添加一点盐。

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