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剁椒芋头蒸排骨

材料:

排骨250克,小芋头300克,剁椒1勺,生抽2勺、盐少许、生粉1小勺

姜、葱、蒜头适量

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做法:

1、排骨斩成小块,泡去血水,芋头削皮后切成小块,姜、蒜头切末,葱切成葱花;

2、排骨放少许盐拌匀;

3、加入生抽;

4、加入姜、蒜末拌匀,放冰箱冷藏腌1~2小时;

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5、蒸排骨前从冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉,拌匀;

6、热油锅,倒入芋头,中火煎;

7、翻面同样中火煎至芋头外表变硬,颜色稍金黄;

8、煎过的芋头装进深碟中,尽量平铺;

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9、在芋头上面铺上排骨,连同腌排骨的酱汁一起倒入;

10、排骨上面铺一层剁椒,剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以,只放了差不多15ml的量;

11、烧一锅水,水开后放入材料,大火蒸12分钟,关火后湖北哪家医院癫痫科看到好虚蒸5分钟;

12、撒上葱花拌匀即可。(由于我碟子小,材料多,不好拌匀,所以,我倒入锅里来拌匀呢)

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