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酸辣鸭肠的做法_怎么做酸辣鸭肠

鸭肠的去异味处理过程:

1.新鲜的鸭肠

2.用清水多次冲洗,去除脏污

3.然后挤干水分,在鸭肠中倒入20ml左右的米醋(食用醋也可以),浸泡片刻

4.之后在鸭肠中加入一大勺的食盐

5.带上橡胶手套,邵阳哪里羊羔疯治的好反复的按摩揉搓

6.之后再用清水冲洗2遍,然后将3-6的步骤重新再做2次,去除鸭肠的异味

7.准备焯煮鸭肠的辅料:豆蔻3g,香叶2片,姜3片,八角1粒,花椒2g,甘草3粒

8.锅中加入适量的清水,倒入辅料,大火烧滚开,待辅料香气散发出来

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9.之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中,焯煮1分钟,期间加入20ml的料酒

10.焯好之后的鸭肠立马捞出,稍凉后,剪断,鸭肠内壁的油脂因为焯水的原因脱离鸭肠,可以轻松挑出。

炒制过程:

1.准备焯煮好的鸭肠,胡萝卜,黄瓜,豆干,朝天椒山西癫痫病医院哪个较好p>

2.将黄瓜,胡萝卜,豆干分别切丝,尖椒切段

3.准备糖醋汁水,混合白糖5g,食醋15ml,料酒10ml,生抽15ml,盐1g,搅匀后备用

4.平底锅加入适量食用油,爆香姜片,蒜瓣,尖椒段

5.之后加入胡萝卜丝爆炒

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7.加入豆干丝

8.浇上一层糖醋汁水

9.最后撒一层黄瓜丝拌匀即可出锅

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