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发面纺锤玉米饼做法,街边小吃发面纺锤玉米饼

再来说说今天的美食——玉米发面饼。

这种形状的发面饼,在东营街头,是比较热卖的小食。

大号的平底锅,松软的小饼,甜滋滋的味道,飘得老远的焦香,看到都会令人拔不动腿,非要买一个回家不可。
 



原料:

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玉米面、面粉、酵母粉、白糖

1、将玉米面粉放入盆内,将沸水慢慢倒入盆内,边倒边用筷子搅拌,至无干粉,全部成团,凉凉。

2、放入面粉、发酵粉、适量的白糖,慢慢加入清水,和成面团。

3、将面团放温暖的地方发酵,至两倍大。青少年癫痫病的注意事项有哪些

4、将面团揉至光滑。

5、将面团搓长条,揪成小面剂。

6、反复揉匀面团,搓成条状,用双手将两头搓细,成纺锤状。

7、静置饧发一下。

8、锅子烧热,倒入少许油,将玉米饼放入,略煎。

新疆有哪些治疗癫痫的医院pan>9、倒入适量的清水,大约没过饼的一半。

10、大火烧开,等水基本烧干,转小火,慢慢烤出焦黄底即可。

1、玉米面粉事先用沸水烫过,口感会更加细腻,也能增加粘度。

2、根据面粉添加多少,慢慢加水,揉成合适软硬的面团,不要一次性加足,导致面团过软、过粘。

北京儿童癫痫病医院,哪家比较正规>3、双手四指并拢,轻搓两端,成纺锤形。

4、整形完成,静置,醒发半小时左右。(根据温度不同时间也会不同)

5、放入锅内,略煎后,放入清水,大约没过饼高的一半,大火煮至水基本干,然后转小火,煎金黄的焦底,一定要照看好,否则容易烧糊。

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