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肉夹馍的做法_最正宗肉夹馍做法

原料:
面粉300克,温水150克,酵母粉2克

【火烧做法】特色面食

图1:温水化开酵母粉,加入面粉,用筷子搅拌至絮状。

图2:将其和成光洁的面团。

图3:盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。(我开着晾了许久,所以表皮有点干了)

图4:将面团取出,根据面团软硬,再次揉入适量的干粉,揉成光滑的面团,面团一定要多揉揉,这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂,取其中一个,先揉匀,按扁,擀成圆形。

图5:用茶壶盖(随意取模具)在饼中间位置压上圆形圈。

图6:压后的模样。(可以随意找个与之相匹配的圆形模具)

 

图7:用刀在圆饼上面切上纹路,不要切断,要似断非断的那种状态,然后将刀向左拉一下,出现一个小弧形。这样既可以组织起鼓,又美观。长沙治疗癫痫病正规医院n>

图8:用喷壶在表面喷水。

图9:撒上白芝麻。

图10:用牙签粗的那头(或者将尖的部分掰掉)在饼上插眼,插上后,稍转动下,让眼眼更大些。一定要插透,多插几个,不然饼起鼓就不好看了。

图11:炉具上面放小架子提高锅底。平底锅烧热,将饼放入,小火,慢慢将饼烙熟。


上次做培根锅饼,就有人问我这个架子的问题,我贴个图来瞅瞅。上面那个架子,将锅底提高了不少,火苗大家看的到不?

就是这样小小的那种,有的炉子中间火苗不会变小的,这样的,容易糊饼。

双双不爱晒我家的炉子的图,太旧了,不好看!

这个炉子,大约十年了吧,还是我买房那家人留给我的,(*^__^*) 嘻嘻……

是该换个新的了!

 

双双唠叨做饭癫痫病如何辅助治疗ng>:

1、烙这个饼,面团一定要硬,如果和面不够硬,一定要在出来揉面的时候揉进去足量的面粉,硬面团出来的花纹才会清晰美观。

2、刀切花纹,要似断非断,就是一定不要全断,9分就好,这样既不会起鼓,有美观。刀子下去之后,轻轻向左边拉一下,成一个小弧形,这样更美!

3、牙签插眼,一定要用粗头,可以适量转动下,让眼眼变大,这样容易出气,饼才不会鼓。

4、表面喷水,是为了粘住芝麻,如果没有喷壶,可以直接将芝麻在擀饼的时候擀进去。

5、小火烙,找个耐高温的架子,将锅底提高,这个方法比较实用。

原料:

猪五花肉300克、香菇6朵、洋葱半个-1个

米酒、老抽、生抽、盐、冰糖、八角

图1:猪肉选择多层五花肉。

阳泉羊癫疯医院都有哪些图2:猪肉切丁或条。

图3:洋葱去皮,洗净。

图4:香菇提前泡发,切丁。

图5:洋葱切丁。

 

图1:炒锅烧热,放入适量的油。

图2:放入洋葱,煸炒出香味。

图3:放入猪肉条,充分煸炒。

图4:充分煸炒后的样子。

图5:放入香菇,煸炒。

图6:加入适量的清水。(一次加足)

图7:加入八角。

图8:倒入生抽。(生抽可以提味)

图9:加入适量老抽上色。(老抽帮助上色)

图10:加入适量的盐。

图11:加入适量的冰糖。请问我孩子患上了癫痫病还能得到治疗吗?>

图12:加入白米酒。(我用的是朗姆酒,亲们可以用糯米酒、花雕酒代替)

图13:中火,煨炖至猪肉熟烂,汤汁粘稠,基本无汤的状态。

图14:火烧自中间用刀横切开。

图15:装上卤肉,开饭吧!

 

双双唠叨:

1、猪肉选择肥瘦相间的无花,吃起来更过瘾。

2、卤肉选择米酒,我家没有,用了朗姆酒代替,感觉作用是一样的,亲们有白米酒的可以直接用那个,找不到的就用黄酒代替,感觉也可以,个人也经常用(不讲究的人适用)。

3、煨肉用中小火,如果是做肉夹馍,可以将汁烧的稍微浓稠些,少许预留即可。如果是卤肉饭,则留多点,汤汁配饭吃,特别香!

4、生抽提味,老抽上色,所以尽量两种都要放,老抽放少点,颜色到位即可。

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