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自制嘉兴鲜肉粽子的做法和配料_鲜肉如何腌法入味

1、注意做粽子要选择圆粒的,口感会好;
2、切里脊肉时要注意顺着肉的纹理切,这样肉质细嫩;

1把里脊肉洗干净以后,用刀切成2立方厘米的小块,每一块的重量大约是7-8克。

2接着就是把切好的里脊肉块放到一个盆里进行腌制,把酱油、白糖、鸡精、料酒和蚝油等放入到盆里,开始搅拌均匀,然后把它们石家庄哪里治疗癫痫病好腌制3—4个小时,或者一晚上也是可以的,这样做为的是让里脊肉块更加入味。

3把准备好的糯米用清水洗干净,再用温水浸泡3到4个小时,其中米和水的比例为一比二,这样做是为了让粽子看起来有光泽,吃起来的口感黏度适中。

4把之前泡好的糯米干沥水,再把腌鲜肉的汤汁慢慢的往里面倒,然后开始搅拌。

朔州什么医院看癫痫好>5在搅拌糯米的过程中再加入1勺香油,这样会更好。

6把粽叶用清水洗干净,然后用开水慢慢的烫,记住千万不要用煮的,这样做为的是包出的粽子会更加的清香。

7到了这一步就是取两张泡好的粽叶,用毛面相贴,哪面是毛面,我们用手是可以感觉到的。然后就是在叶尖三分之二的地方,卷成60度左右的样子,武汉比较好的癫痫病是哪家成为一个漏斗形状,然后在漏斗内加三分之一的糯米,之后再加肉。

8在之前放好的肉上,再加一层糯米,记住加糯米的量要留出1指宽的距离。

9接下来就是包成三角粽子。

10在锅里放可以没过粽子的水,然后开大火,之后再用中火煮两个小时,最后调到小火煮两个小时的时间。

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11把它们从水里捞出后,在晾一下,等到我们拿的时候不烫嘴就可以吃了。

12美味的可口,营养丰富放入鲜肉粽就大功告成了。

糯米除了可以做成粽子之外,还可以做成《玫瑰糯米糍》也是非常不错的。

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