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浑源凉粉做法步骤详解_浑源凉粉家常做法大全_浑源凉粉怎么做好吃

浑源凉粉在山西的浑源,特别是在夏季,吃的人非常多,很多游客去恒山都要到浑源吃上一碗凉粉,还要打包几碗。就是这样普普通通的凉粉,让吃过的人都忘不了其独特的味道,甚至离开浑源就做不出那种味道。

浑源凉粉

食材准备

凉粉250克,50克,适量,蒜少许,适量,酥大豆适量。

方法步骤

承德癫痫病哪治的比较好text-indent: 2em; text-align: left;">1、将凉粉洗净控干,小黄瓜洗净控干;

2、凉粉切成小细条放入碗中,放上黄瓜丝;

3、撒入酥大豆,放入蒜水,淹没凉粉;

4、然后加入老,撒入和辣椒油拌匀即可。

手工浑源凉粉

食材准备

淀粉100克,干适量,炸适量,黄瓜,,色拉油老年癫痫症状有哪些,蒜,香油,水600克,细香葱,陈醋,辣椒酱。

方法步骤

1、锅里放入500克清水,大火烧制;

2、100克生粉放入碗中,加入100克清水,搅拌均匀,成流动的糊;

3、锅里的水烧开后把糊倒入开水里,用擀面杖朝一个方向,立即快速的搅拌;

4、一直搅动,到锅里没有白芯状的生粉糊,糊变得粘稠,用擀面杖挑起糊,可以成流泻状即可;

5、取一个大的容器,底部与边缘均匀的涂一层食用油,熬好的糊倒入容器里;

河北好的癫痫病科医院">6、准备一个大盆,里面加入适量的冷水,装糊的容器放在冷水里

7、待碗里的温度下降冷却,碗的表面覆盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏凝固;

8、凝固好的凉粉取出,用小刀取适量装碗,倒入适量的凉白开,没过凉粉的表面,放在冰箱;

9、锅里放入适量的食用油,放入小葱花和蒜末,煸出香味,倒入约2汤匙山西老陈醋,加入1/4茶匙食盐;

10、然后淋入3~5滴芝麻香油,大火煮制1分钟,至汤汁烧开,熬好的汤汁倒在小碗里,冷却至凉;

11、取碗中一块凉粉,倒扣放在案板上,用刀将凉粉切成粗细均匀的条状,摆放在盘子中;

12、黄瓜与切丝,放在凉上,加入适量山东轻微癫痫病医院的浑源酥大豆,香菜切末,放在凉粉中间;

13、熬好的调味汁倒在凉粉盘里,加入1匙自制辣椒酱,食用的时候搅拌均匀即可。

小贴士

自己手工熬凉粉比较复炸,注意不要熬糊。

关于浑源凉粉

浑源凉粉出自山西浑源,这个位置位于北岳恒山脚下,这里是道教圣地,虽然地方不大,但是大大小小的凉粉店,凉粉摊确实很多的,如果到浑源去一定要尝试一下浑源凉粉,据当地人说,小媳妇凉粉店和大喜凉粉店比较出名。

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