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花雕鸡怎么做-美厨邦

  花雕鸡怎么做

  原料:

  母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油陕西的癫痫医院50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,淡二汤125克,味精5克 。

  美厨邦方法:

  1.将鸡宰净,放入沸水锅中氽约2分钟,取出去净绒毛污物,再加重滚,捞出,晾至皮干。

<我是男孩今年24了,一直有癫痫病,吃什么好?p>  2.先涂蚝油,再涂蜂密于皮上;猪肥肉切成薄片,将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中,调成料汁。

  3.炒锅用旺火烧热,贴猪肥肉片于锅底,煎至有油脂分泌,即将鸡蛋侧放在肉面上,煎至两面腿、胁微黄,加姜、葱拌匀,续加入花雕酒,略煎,下料汁,加盖用抗痫药一个月费用多钱旺火烧开,即端离火口,待温度稍降再回炉上,如此反复8次。其中把鸡身转3次,即每焖一面,需端离火口两次;如此反复焖火局,约需12分钟,最后1 次端离火口,需待3分钟后,才揭盖,去掉姜、葱、油渣,将鸡取出,切块,装盘时拼砌鸡形,淋原汁于面即成。

  河南癫痫病最好医院ong>美厨邦小贴士:

  花雕鸡反复焖烤,经过8次之多,约需12分钟,入味甚佳,而肉质脆嫩,方为正宗。

  菜品特色:制法独特、色如琥珀、鲜美可口、闻名遐尔。

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