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各种杂酱的家常做法,杂酱怎么做[做法大全]-美厨邦

   美厨邦小编教你各种杂酱的家常做法,杂酱怎么做

  1.老北京炸酱

  材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

  作法:黑龙江癫痫医院怎么样>

  1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀,京葱切成碎末备用;

  2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7~8分钟即可;

  3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯小孩癫疯病有哪些症状烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;

  4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;

  5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

  2.川味杂酱西安市癫痫病医院有哪几个ng>

  食材:肥瘦猪肉一斤、适量米线或面条、蔬菜适量。

  步骤:

  1、把肥瘦肉剁成丁;把姜、蒜切成末;

  2、锅烧热放入猪油,油热后放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒;待肉丁出油后放入少量白糖调色,再加入姜、蒜继续煸炒出香味;

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  3、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油,然后把肉末拌匀慢熬,并不断搅拌;

  4、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬,时间越长越好;待水分烧干、酱出香味,色泽变成油亮微黄即可出锅;

  5、把熬好的杂酱倒入碗中;

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