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芒果夹层戚风蛋糕的17步做法[图解]-

   芒果夹层戚风蛋糕

芒果夹层戚风蛋糕

  主料:

  A鸡蛋(蛋黄)4个 玉米淀粉12g 牛奶35ml 细砂糖20g 橄榄油30ml 低筋面粉55g

  B 蛋清4个鸡蛋蛋清 细砂糖60g

  辅料:

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  盐少量 嗒嗒粉2g

  芒果夹层戚风蛋糕的做法步骤:

  1. 把4个鸡蛋的蛋清蛋白分离,蛋白盛在无油无水的容器中

  2. 把A部分主料混合,低筋面粉要筛进蛋黄液中,搅拌均匀,待用。

  3. 把B中蛋白用打蛋器打至出现粗泡

  4. 放B中白砂糖的1/3,20g白砂糖打发至出现白泡。

  5. 再次加入B中呼和浩特治癫痫病比较好的医院在哪里白砂糖1/3打发至泡泡非常小

  6. B中剩余细砂糖放入蛋白打发至蛋白尖举起来呈湿润状,头不下垂,此时蛋白打发完毕。

  7. 蛋白霜要分三次加入蛋黄液中,搅拌时要从下往上搅拌均匀。(因为两者的密度不同,必须分次放入蛋白霜)

  8. 把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模

  9. 把装好蛋糕液的蛋糕模在台边轻敲,敲出里面的气泡。

  10. 烤箱预热150℃,中下层,35分钟

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  11. 出炉蛋糕直接把蛋糕垂直摔下两次。

  12. 蛋糕连模具倒扣,待蛋糕冷却后用刀子围着蛋糕边刮一圈,翻转脱模。

  13. 再打发奶油,加10g左右砂糖将奶油打发至稠状。放冰箱冷藏15~20分钟

  14. 蛋糕切块分层

  15. 把芒果切粒,混合奶油涂抹在蛋糕里层

  16. 把冰冻后的奶油�蚰ǖ案獗砻妫�再放上芒果颗粒。

  1武汉治癫痫病好的医院7. 大功告成,很好吃哦

  小贴士:

  奶油最好打发后放冰箱冷藏一会儿再涂抹蛋糕。

  注:更多食谱请关注栏目。

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