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蜂蜜芥末烤鸭胸的做法-

  蜂蜜芥末烤鸭胸

  健脾开胃

  鸭胸1片;新奇士橙子半个;新奇士柠檬汁约1汤匙(15ml);

  蜂蜜2茶匙(10ml);芥末酱2茶匙(10克);黄油50克;盐1/2茶匙(约3克);白胡椒粉1/4茶匙(约1克);白糖1/2茶匙(3克);

  用柠香橙子黄油汁来搭配鸭肉,能起到增加果香河南治癫痫的医院,去除油腻的作用。尤其在夏天里使用,会很开胃。

  蜂蜜芥末烤鸭胸做法和步骤

  1

  把柠檬和橙子分别榨汁备用。鸭胸洗净后在表皮上切斜十字花刀,撒上盐,白胡椒粉,腌制15分钟。蜂蜜和芥末酱调匀备用。

  2

  煎锅中倒入底油,油温4成热时,将有鸭皮的那面朝下,用中小火煎至金黄色(大约3分钟左郑州治癫痫医院右),然后翻面再将另一面煎制金黄色。将煎好的鸭胸放在铺有锡纸的烤盘上,用180度烤7分钟后取出,在鸭胸表皮的中间部位刷上蜂蜜芥末汁,再放入烤箱烤8分钟即可。

  3

  把柠檬汁和橙子汁混合倒入锅中,加入白糖,大火煮开后马上转小火,边煮边搅拌,煮至冒小泡时,一点点放入黄油(50克,分3次放入),顺着一个方向不停的搅拌,直至液体变浓稠时关火。最后将做好的柠香橙子黄油汁搭配鸭胸即可。

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  4

  小贴士:1、鸭胸斜切成十字花刀便于蜂蜜芥末汁更好的进入鸭肉里。鸭子比较适合在夏天里吃,不容易上火。2、带皮的鸭肉在煎的时候会出很多油,所以煎的时候只放少许底油就可以了。煎鸭肉时,先煎带皮的一面,当肉定好型后,再翻面煎。3、用柠香橙子黄油汁来搭配鸭肉,能起到增加果香,去除油腻的作用。尤其在夏天里使用,会很开胃。4、另外,跟大家分享一下挑新奇士橙子的方法。我们市面上常见的新奇士橙子分为两种羊颠疯症状表现,一种是夏橙(没有脐,只有一个鼓起的小疙瘩),一种是脐橙(有明显的脐部)。脐橙要比夏橙甜,适合直接吃,而夏橙比脐橙略酸,更加适合做菜,或者榨果汁喝。5、制作柠香橙子汁时,黄油分次加入,并且用搅拌器不停的顺着同一方向搅拌,这样,才能使汁液变浓稠。6、鸭肉要看实际的大小,薄厚,来具体定烤制的时间,总之,建议要吃烤的全熟的鸭肉,这样更安全,更卫生。7、蜂蜜芥末酱的比例是1:1,您可以根据用餐人数,来制作酱料。

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