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西餐里常用的香料有哪些?-

   香料(spices)就是植物的部分晒干以后的形态,或者磨成的粉。

  1.Allspice 多香果

  其实就是搭配好了的大杂烩香料,有丁香、肉桂、肉豆蔻,还有一点点胡椒,一般都是已经磨成粉末混合的。经常搭配肉类,做美式人有癫痫病喝点茶可以吗南瓜派的时候需要用到。

  ▲美式南瓜派

  2. Cardamon 小豆蔻

  辛辣刺激,带有柠檬味,一般是豆荚、种子或者磨成的粉。在印度与中东的咖喱和炖肉中常用。

  3. Cayenne卡宴辣椒粉癫痫的诱发原因

  辛辣,因为没添加其他香料或添加物,所以颜色就比较红。印度菜、墨西哥菜、海鲜中常用,用以增添菜肴的辣味。

  4.Cinnamon 肉桂

  带有甜味,香味柔和浓郁。常见的搭配是中东料理,咖喱,甜点,蛋糕。感恩节和圣诞癫痫属于严重的病吗大餐的料理中就有许多菜式需要用到肉桂粉,法国阿尔萨斯人冬天的时候还会拿它来和其他食材煮一锅热红酒,浓郁的肉桂香气非常甜蜜。

  ▲法式吐司

  5.Cloves 丁香

  带有甜味,香味浓郁。做汤的时候可以加几颗,印度菜里癫痫是不是遗传才有的也经常用到它。

  6.Mustard 芥末

  刺激辛辣,常见的是完整的种子或者磨成的粉。而我们常用黄芥末酱来和肉类搭配,比如香肠,是非常开胃的选择。

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