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传统宴客菜:浇汁黄花鱼!

导读:又到周末,俺却高兴不起来,这个周末值班,各种哭~~~,据说又要降温了,除了多穿和多吃外别无他法,冬天注定要把自己变成一个胖子~~~,某田已经开始问我要什么新年礼物了,RT,离2012如此滴近,逼着我承认自己已是老女人一枚啊

今天的菜是浇汁儿鱼,传统做法,胶东人宴客的必备菜,看过我以前博文的人也都道,这也是我们家过年餐青少年癫痫该怎么治疗呢桌的压轴好菜,鱼要用大个的黄花鱼,实在没有的,黄瓜鱼次之,用淡水鱼的就是那啥充数了,本菜师承俺家太后,祖师却是俺奶奶,所以是家传古法制作,某些孩纸就不必追着我吐槽,讨论正宗与不正宗的区别,但有一点肯定,俺这版本不用番茄酱,您想啊,有番茄酱才多少年啊~~~~~

郑州市轻微癫痫病医院0000">原料:

黄花鱼、盐、面粉、白酒、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、花生油、水淀粉、香菜等。

做法:

1、黄花鱼清洗干净,刮去鳞,从排泄口处下剪子将鱼肚拉开,将里长春治癫痫的正规医院面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉。

2、在鱼身两面拉花刀,拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下,不要拉到底,切断鱼肉,喷一小勺白酒,并在鱼身两面撒盐,盐要撒均匀,花刀处和鱼腹内也都要撒盐,腌制半小时。

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