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年夜饭必备的重磅级——霸王肘子

1.在火上烧将肘子有毛的地方烧掉,再用刀刮洗干净;冷水锅中放入姜片, 葱段和料酒, 将肘子放入其中焯水

<渭南市治疗癫痫病医院哪家专业p>2.准备材料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用, 小葱节, 姜片和葱段;将锅中放入适量的油,放入冰糖炒糖色

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3.小火慢慢炒,直至糖化成棕色冒大气泡;将焯过水的肘子放入其中, 让其表面均匀的裹上糖色

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4.加入没过肘子的开水;再将准备的大料包, 小葱节, 姜片,葱段, 料酒和酱油倒入其中, 大火煮开,再转为小火煮上一个小时至一个半小时

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5.将准备摆盘的西兰花焯水备用;将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨

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