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秋风起---炸萝卜丸子

2009-11-20 14:13:54 来源 : poco 编辑 : 小雪

  俗话说:秋吃梨冬吃萝卜。现虽没进入冬节,白萝卜早已上市。其实冬季种的白萝卜最好,够大汁多肉又清甜。一般菜地里种的白萝卜没有在田地里种的好吃。   每年秋冬季节,老妈都会在自家或人家田里就水源癫痫病治疗多少钱近的地方种大量的白萝卜。在每个小坑放上几个萝卜种籽,若萝卜苗

俗话说:秋吃梨冬吃萝卜。现虽没进入冬节,白萝卜早已上市。其实冬季种的白萝卜最好,够大汁多肉又清甜。一般菜地里种的白萝卜没有在田地里种的好吃。

每年秋冬季节,老妈都会在自家或人家田里就水源近的地方种大量的白萝卜。在每个小坑放上几个萝卜种籽,若萝卜苗长得密,就会拔些出来,留一些苗让其长势好,多出来的萝卜苗用来做清汤,很抢手哦;也可以洗干净后晒成萝卜苗干,用来和姜片冲菜喝,是很好的保小孩癫痫能治好么健茶;长大的白萝卜,炒菜、炖汤等,味道更是赞;最后萝卜收成后洗干净用人工切成条,搓上粗盐,腌上一天的时间,拿到太阳下掠晒;晒好的萝卜干,用瓦罐或干净的袋子密封好,可以吃上好久,放上两三年都不会坏。用萝卜干炖肥肉或煎蛋等,很香很下饭呢。白萝卜全身是宝,益处多多......

小时候的萝卜丸子,虽是素的,味道一点也不输于荤的。关键在于材料要好,做萝卜丸子用的生粉,不是木薯、玉米等之类的淀粉,是一种山芋(学名不懂)的淀粉,我们平时做菜都少不了它。

材料:郑州最权威癫痫病医院

白萝卜、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花


调味料:

盐、白胡椒粉

做法:

萝卜去皮刨成丝,用少许盐抓匀后腌一会,沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后,在锅中稍炒香;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉,最后加入生粉拌匀,用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。

蒸的萝卜丸子,清甜;油炸萝卜丸子,吃起癫痫病小发作药物治疗来香口,也是下酒菜,或用来炖汤,味道也很好。

(提示:生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代;生粉用量,只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的配料)



炸萝卜丸子~


香~


炖萝卜丸子~

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