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豆腐脑的做法和配方,如何制作豆腐脑,怎样做豆腐脑,豆腐脑制作方法

2016-01-08 10:40:32 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

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豆腐脑的做法和配方:黄豆 羊肉 熟石膏粉 干菱粉 口蘑 花椒 蒜 盐 酱油 辣椒油 麻油 味精。

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1.黄豆放入冷水中浸泡,一般夏天浸泡1小时,冬天浸泡5小时,春天和秋天4,5个小时就可以了

2.浸泡好后倒入水搅拌碎,然后再倒入冷水搅拌均匀

3.放入布袋中过滤成细腻状即可

4.再撇去浮沫,大火烧开后挖出三分之一的降汁,倒入盆中

5.再将剩余的三分之2的浆汁倒天津癫痫到哪看好入桶中,撇去表面的浮沫

6.熟石膏粉放入木勺,倒入温水搅拌均匀后倒入桶中

7.撇去浮沫,凝结后就是豆腐脑了

8.将羊肉洗干净后切成薄片,然后将蘑菇洗干净后后切成块状

9.再将口蘑的汁水,放入蒜末,放入盐和菱粉

10.倒入清水搅拌均匀,再取另一只锅,倒入冷水烧开后放入羊治疗癫痫哪好肉片

11.放入盐,倒入酱油,放入味精煮开后倒入酱汁

12.一边倒入一边搅拌成浇卤,再倒入保温容器中

13.放入口蘑,然后将花椒放入油锅中炸,再趁热倒入麻油即可

14.吃的时候将豆腐脑放入碗中,倒入卤汁,放入辣椒油

15.撒些蒜末就可以了。

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