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苤蓝的营养价值及食用方法_功效与作用_食用禁忌_腌制方法_图片_

功效具有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效

适宜人群一般人群均可食用

大家知道苤蓝是什么吗?在生活中估计很多人都没有见过它,但是如果说起一个和它有关的食物的名称——甘蓝,大家大概就能略微的了解苤蓝了吧。实际上,苤蓝是甘蓝的一个变种,与甘蓝不同的是,苤蓝食用的是肉质球茎部分。

苤蓝又叫做莲,是一种十字花科二年生草本植物,按照其球茎的外表皮的颜色可以分为绿色、绿白以及紫色三个品种。苤蓝的原产地是德国,在十六世纪传入我国,现在我国多处地方均可以栽种苤蓝。

苤蓝的图片

苤蓝的营养价值

实际上我们可以将苤蓝理解为吃球茎的甘蓝,用苤蓝做菜的话,营养价值是非常高的。

维生素

苤蓝的维生素含量是相当丰富的,尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话,对于有的患者来说,可以舒缓胃痛江西癫痫医院哪家权威。特别要指出的是,苤蓝中的的含量比较高,具有很好的的作用,可以促进一些溃疡的痊愈。另外,苤蓝中的可以增强人体的免疫功能。

膳食纤维

苤蓝中含有大量的水分以及,可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动,这样可以及时将体内的粪便排出体外,减少毒素在体内积累的可能。

微量元素

苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者,不过值得一提的是,苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素,这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成,对预防癌症有一定的作用。

苤蓝的功效与作用

苤蓝性凉、味甘辛,归大肠、膀胱经,具有、、清神、降火、的功效。

提高免疫力


苤蓝含有维生素、矿物质元素等,可以提高人体的免疫力,降低受到疾病侵害的危险。

预防便秘

苤蓝中的膳食纤维含量丰富,可以促进肠胃的蠕动,减少有害物质在体内停留的时间,从而起到预防以及的作用。对于习惯性便秘的患者,不妨试试多吃一些苤蓝。<鄂州能治癫痫病的医院/p>

预防癌症

苤蓝中含有微量元素钼,这种元素对预防癌症有着一定的作用。经常食用苤蓝,可以起到预防癌症的作用。

促进伤口愈合

苤蓝中的维生素C含量比较显著,可以促进伤口愈合。患有溃疡等人群可以尝试多吃一些苤蓝,对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。

苤蓝的食用方法

苤蓝炒肉丝

材料:

里脊肉、苤蓝各适量,、、食用油、食盐各适量

做法:

(1)将里脊肉洗净后切成细丝,加入蚝油、食用油、食盐腌制大约10分钟;

(2)将苤蓝洗净后去皮、切丝;

(3)锅内油烧热后,放入腌制好的肉丝炒至变色;

(4)放入苤蓝丝大火炒大约2分钟后,加入食盐调味即可。

凉拌苤蓝丝

<银川最好治癫痫病医院strong>材料:

苤蓝适量,、、香葱、食盐、白糖、香、鸡粉、、、红油各适量

做法:

(1)将苤蓝丝洗净后切成细丝,用凉水冲洗一下;

(2)将彩椒切成细丝,泡入水中,香葱切末、香菜切末;

(3)将红彩椒丝、香葱末、香菜末等调味料一起倒入到装有苤蓝丝的碗中,用筷子搅拌均匀即可。

炝拌苤蓝

材料:

苤蓝1个,红尖椒、色拉油、食盐、葱、花椒各适量

做法:

(1)将苤蓝洗净后,去皮,切成细丝,并加入少量食盐腌制片刻;

(2)将苤蓝中的水挤干,将葱和辣椒切丝放在苤蓝上;

(3)锅内倒入食用油和花椒小火烧出香味后,趁热浇在苤蓝上,搅拌均匀即可。

酱香苤蓝

材料:

苤蓝1个,八角、花椒、干辣椒、生抽、白糖各适量

做法:呼和浩特去哪里治癫痫p>

(1)将苤蓝清洗干净后去皮、切成粗丝;

(2)将生抽、白糖、花椒和辣椒调成调味汁;

(3)将切好的苤蓝丝放入调料中浸泡大约一天一夜,待其入味后即可食用。

苤蓝的食用禁忌

一般人群都是可以食用苤蓝的,特别是对于患有小便淋浊、大便下血、十二指溃疡等疾病的患者尤其适合食用苤蓝,但是需要注意的是,苤蓝中的糖分比较高,所以糖尿病患者如果吃苤蓝的话,不要吃太多,以免造成血糖升高。

苤蓝的腌制方法

苤蓝新鲜的时候食用所含有的营养最高,不过如果一次吃不完的话,可以将多余的苤蓝腌制起来,这样既利于保存,而且味道也是绝佳的。具体腌制苤蓝的做法:

首先需要准备食材:去皮苤蓝、洋姜、食盐、酱油、醋、糖、味精、大蒜、小红尖椒各适量;

具体的步骤为:将苤蓝和洋姜全部切成大块,放入适量的食盐腌制大约两天,倒掉咸水,然后将腌好的食材放入盆中,依次放入酱油、白糖、大蒜、小辣椒、味精、醋搅拌均匀后装坛密封;

吃的时候取出来少量食用,非常的方便。


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