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寒冬季节怎么吃牛肉比较好_

寒冬季节吃,要吃的营养,吃出好滋味。寒冬季节怎么吃牛肉比较好?寒冬季节怎么吃牛肉营养高?牛肉中的营养物质非常丰富,对于老年人、婴幼儿还有孕妇、产妇、身体虚弱人群和病后需要恢复身体的人们来说,都是非常适合吃牛肉的,牛肉尤其适合寒冬季节食用,价值非常高。


寒冬季节怎么吃牛肉比较好

寒冬季节吃牛肉怎么做比较好呢?牛肉有很多的做法,牛肉的纤维较粗糙,不易消化,故老人、幼儿及消化功能弱的人不宜多吃,可以适量吃些嫩牛肉,烹调方法以炖煮为宜,这样最能发挥它的食疗效果,而且清水炖煮的牛肉最好消化。牛肉的纤维较粗,不易熟烂,烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮,可使肉易熟软。牛肉不论爆炒还是炖煮,如能掌握一些烹饪诀窍。就能提高菜肴的营养价值,并能吃得更加北京那里治疗癫痫病医院好鲜美。

挂糊:我们平常在制作菜肴的时候会喜欢挂糊,在制作牛肉的时候,也可以挂糊,伟大非常鲜美。在爆炒牛肉时,下锅前应用或蛋清加少许和水调成糊搅拌一下。挂糊可以防止牛肉的老化,更利于人体吸收,还能防止肉中维生素被破坏,牛肉中含B族维生素较多,中老年人容易缺乏B族维生素。挂糊后再炒出的牛肉比较鲜嫩,又没有破坏维生素,更适合老年人食用。

加:寒冬季节人们如果胃口不好,可以吃点醋,在制作牛肉的时候,也可以适当的加点醋。煮或炸牛肉时应加点醋,醋能使肉和骨头中的和等矿物质分解出来,为人体全面吸收,预防骨质疏松。

配蔬菜:牛肉可以单独烹制,也可以搭配其他的菜肴一起吃。牛肉是酸性食物,吃肉时应同时多吃些蔬菜,蔬菜是性食物。可中和肉类产生的酸性物质,也更易于消化。比如肉,就是一种营养搭配很合理的食物:又如炖牛肉时,放一些,牛肉与胡萝卜同炖,不但可以去掉膻味,还能弥补安徽治疗癫痫好医院,这家效果好牛肉所缺乏的胡萝卜素和其他维生素,这样炖出的牛肉,吃起来不觉得油腻,还能提高营养价值;再如西餐中的炸牛排。多配以、等,不但弥补了肉所含维生素c低的缺陷。还能抑制人体内的升高。

汤肉共进:牛肉炖汤是很多人非常喜爱的吃法,也是人们寒冬季节非常适合的牛肉吃法。肉汤中的营养与肉是不一样的。汤里只含有少量维生素、矿物质、及蛋白质分解后的氨基酸,各种营养成分只是原食物的10%~12%。因此,最好应当汤肉共进,营养价值才高。肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质,这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿,以减少肉中芳香物质的溶解,这样肉味可比小块肉鲜美。


酱香牛肉

材料:3斤,老抽5勺癫痫给患者造成了哪些危害,10勺,2勺,2个,1小段,两片,20粒,干2个,5粒,片4片,葱段3段,肉蔻、各1个。

做法:

1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

功效:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成哪家医院治癫痫好比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。


牛肉是我们家常中吃的比较多的肉食。牛肉有丰富的蛋白质,氨基酸。寒冬季节吃牛肉可以提高身体免疫力、预防感冒发烧。人们在冬季的时候经常会有气血不足、气短乏力、中气下隐的情况,尤其是老年人,要多吃点牛肉可以帮助滋补保健。牛肉对脾胃虚寒的人们有滋养脾胃的好处,对男性有强筋壮骨的好处,所以,寒冬季节吃牛肉是非常适合的。


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