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皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食,属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥,广东人擅长煲粥,制作各种美味的粥类食品自不在话下。广东有两种做法,一种是老火粥,一种就是生滚粥。生滚粥是广州传统粥品之一,是一种统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等,先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制,再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的生菜粒便可河南哪里癫痫专科医院好食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。比如状元及第粥。。。老火粥是食材切碎,和粳米一起用小火慢慢熬煮。火候足,所需时间长。现在的生活节奏很快,如何快速的熬出软糯的米粥,是工作忙没时间慢火熬粥的人需要学习的一个小窍门。

1、准备材料

<癫痫武汉哪家医院看得好p>2、大米洗净,加入水、滴入几滴色拉油,浸泡30分钟。(窍门在这里,用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯,开花。)

3、瘦肉切丝,用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

4、皮蛋切小丁。

5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水(米1癫痫发作时该怎么抢救:水10的比例)、姜丝,大火煮开后,转中火,不停的搅拌,防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花,粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的,可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话,可以再加入一点点的开水。

6、煮到米粒开花,变稠的时候,加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟。

7、再加入瘦肉丝和剩下一梧州癫痫病医院在哪半的皮蛋

8、大火煮约2-3分钟。

9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

10、撒上葱花即可

米里滴入几滴色拉油可以快速的将米煮到软糯,开花。

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