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什锦豆腐煲的做法

食谱号 60439 阅读 15,802次 收藏 8次

主料:豆腐(南)750克,

辅料:海虾100克,鳎目鱼100克,牡蛎(鲜)100克,干贝50克额叶癫痫症状特点,鲜香菇50克,虾米50克,冬笋50克,

调料:青蒜10克,白皮大蒜10克,盐5克,白酱油15克,料酒5克,味精2克,胡椒粉3克,蚝油10克,植物油30克

1.嫩豆腐焯水,去豆腥味;

2.鲜目鱼(鳎目鱼)洗净切小块;

3.海蛎洗净去贝壳;吉林哪些治癫痫病医院p>

4.鲜虾去头、壳;

5.干贝洗净水发;

6.香菇去蒂切菱形片;

7.大青蒜切马蹄形;

8.蒜头去皮,切两头待用;

9.冬笋削皮洗净,切片;

10.锅置旺火上,加入食油烧六成热时倒入蒜头湖北看癫痫病去哪家医院好、青蒜煸炒几下,倒入各种辅料,下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味,烧开;

11.把烧开的汤料倒入备好的砂锅里,将煸过的青蒜、蒜头垫底,放上焯水的豆腐、辅料、上汤,中火煲5分钟,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡即成。

食物相克:

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰儿童癫痫病能治愈吗富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

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