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鱼香肉丝(川菜经典)的做法步骤

【材料】

猪里脊400克;尖椒50克;冬笋70克;黑木耳4朵;红泡椒2汤勺;

胡椒粉少许;醋20克;酱油10克;糖20克;料酒10克;盐1克;水

淀粉适量;葱少许;姜少许;蒜少许;食用油少许。庆阳癫痫病专治医院?

【做法】

1 准备材料。

2 将泡发的木耳、尖椒、冬笋切成丝。

3 将猪肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐、水淀粉、胡椒粉、料酒食用油调匀腌制。

4 葱姜蒜切末。

癫型病是什么引起的5 将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克;水淀粉适量调成鱼香汁。

6 锅内放油、烧至 五成热油时倒入肉丝。

7 将肉丝滑散,变色即盛出备用。

8 另起锅下入泡椒末,小火煸炒出红油。

9 下入郑州什么好医院治小孩癫痫葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。

10 下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。

11 下入煸炒好的肉丝、翻炒几下。

12 最后下尖椒丝,烹入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

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1 在切肉的时候, 要顺着肉的纹理来切。

2 一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,就不一样了。

3 做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱。

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