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芝士面包的做法 |

正在学做烤的阶段,喜欢做面包的过程,特别揉面,特考你功夫。当我看到又香又软的面包成功出炉的时候,特有成就感。嘿!

主料

辅料

芝士面包(8个)的做法步骤

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1.将干酵母溶解在少量的温水中,静置3到5分钟。把高筋面粉、打散的鸡蛋(留少许后面刷面包皮)、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀,揉成面团。

2.揉到面团起筋以后,加入软化的黄油,继续不停地揉,直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。揉到完全阶段的面团可以抻开非常坚韧的薄膜,即使用手指捅,也不太容西安最好的儿童癫痫医院易捅破(即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。)

3.揉好的面团放在盆里,盖上保鲜膜或者湿布,28度左右发酵。

4.1个小时左右(温度越低,自然发酵时间就相对来说更长),发酵到2-2.5倍大,用手指沾面粉捅进去,手指孔不回缩,就表示发酵好了。广西那个医院治疗癫痫比较好 >

5.把发酵好的面团排出空气,分成8份揉圆,进行15分钟中间发酵。然后再把发酵好的面团慢慢揉成椭圆长条,把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。在面团上挤上线条状的沙拉酱,然后撒上芝士。

6.最后再在面包襄阳中医癫痫病医院表层刷一层鸡蛋液,然后放入预热好180度的,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。

小贴士

1、揉面的过程很重要,揉不起筋或者揉过头都会影响面包的口感。
2、芝士最好选择马苏里拉芝士,更容易融化。

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