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空心菜怎么做好吃?空心菜的营养价值和空心菜的做法大全食材天天饮食

 

  蕹菜又名空心菜,因其梗中空而得名。双子叶植物,旋花科,一年生草本,叶长心脏形,花漏斗状,白色或淡紫色,嫩茎叶可作蔬菜,以全草和根入药,能清热凉血。

  鲜嫩翠绿的蕹菜清香滑脆,味美可口、贵阳治癫痫病到哪家医院,靠谱营养丰富。晋人嵇含在《南方草木状》中誉称为“南方奇蔬”,岭南民谣亦有“南蕹西芹,菜蔬之珍”,都说明了蕹菜的诱人美味。

  蕹菜遇水而盛,藤蔓肆意生长,生命力顽强。茎肥叶嫩,每岁发芽于夏,及秋而老。许多人买蕹菜,都把叶子和梗茎分开来睡眠癫痫发作原因,以吃梗茎为主。选空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。买回后,炒菜前在清水中浸泡一会儿,就可恢复鲜嫩、翠绿的质感。蕹菜质地脆嫩,口味清新,吃蕹菜要趁鲜,民间有谚语:“六月蕹菜芽,胜过猪油渣”。

  蕹菜生熟都可吃银川靠谱治疗癫痫的医院在哪里,食法多样,可荤可素,或汤或炒,用开水焯后调料凉拌,也可作泡菜。最简单的做法是蕹菜在沸水中捞过,拌上油、盐,清香滑脆,十分爽口。蕹菜清炒,色绿味美,嫩滑爽口。清炒或与肉类同炒都可以,但一定要记住旺火快炒,避免营养流失。做汤时加点肉丸,异常鲜美。长沙专业治疗癫痫的医院>

  蕹菜味甘性平,有生津消炎、消肿利尿等功效。夏季常吃可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

  清新蕹菜鲜尝夏,有了蕹菜的碧绿和清香,夏天开始变得有滋有味了。

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