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鲤鱼豆腐汤的做法

鲤鱼是一种比较常见的鱼类,我们在中也是食用比较多的一种,爱吃鱼的人,一般就是喜欢其新鲜美味,鱼的营养也是很丰富的,鲤鱼就是其中的一种,鲤鱼的营养十分丰富,可以起到润肺的功效。然而豆腐是爽滑的代表,豆腐也颇受人们的欢迎,下面就一起来了解一下鲤鱼豆腐汤的做法吧。

材料:鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

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做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

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小贴士

鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲤鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门:

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部癫痫持续状态急救流程的牙齿)去掉,然后再去除鲤鱼的二条腥线,否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。中医治疗羊颠疯p>

5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

以上就是关于鲤鱼豆腐汤的做法,爱吃的你可以在家试着做做看,美味也就是顷刻之间的事情了。鱼汤中加入豆腐不仅仅可以调味,还可以起到去腥的作用,所以在煮鱼汤的时候,也可以习惯性的加入豆腐,使美食更加的美味完美。

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